Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях

Ю.А.Лавров

Карта сайта

НАПИТКИ ЗДОРОВЬЯ

Предисловие

Глава 1.

Напитки — составная часть питания

Напитки национальные, традиционные

Напитки и культура питания

Утверждение трезвого образа жизни

Глава 2.

Вода. Сахар. Ароматические вещества

Вода — колыбель и эликсир жизни

Вода — сырье для всех напитков и продуктов

Серебряная вода

Вкус и аромат напитков

Глава 3.

Чай

Самый распространенный напиток

География чая

Легенды и быль

Русский чай

Чай как растение

Состав и целебные свойства чая

Технология производства чая

Сорта и разновидности чая

Секреты и способы заваривания чая

Рецепты чайных напитков

Глава 4.

Кофе

Путешествия кофейного дерева

Производство и потребление кофе

Сорта кофе

Вкус и аромат кофе

Различные способы приготовления кофе

Заменители натурального кофе

Глава 5.

Какао

Дерево Теоброма какао

Плоды — какао-бобы

Химический состав и свойства какао

Продукты и напитки из какао-бобов

Глава 6.

Квас

О квасоварении

Качественные показатели кваса

Квас хлебный, плодово-ягодный, медовый

Приготовление кваса в домашних условиях

Приготовление квасного сусла

Сбраживание квасного сусла

Рецепты приготовления хлебного кваса

Квасы из плодов, ягод, овощей

Медовый квас, сбитень, брага, буза

Глава 7.

Минеральные воды

Открытие минеральных вод

Минеральный состав

Минеральные воды страны

Глава 8.

Молоко

Наш друг молоко

Состав и свойства коровьего молока

О молоке других животных

Приготовление молочных напитков

Глава 9.

Кисломолочные напитки

Национальные кисломолочные напитки

Как получают кисломолочные напитки?

Многообразие кисломолочных напитков

Промышленная технология и домашнее приготовление

Глава 10.

Плодово-ягодные соки

Общие приемы приготовления

О целебной роли плодово-ягодных соков

Краткое описание различных плодово-ягодных соков

Приготовление плодовых и ягодных соков

Сгущенные плодово-ягодные соки, сиропы, экстракты, концентраты, морсы

- Соки

- Сиропы

- Сгущенные, концентрированные, газированные соки

- Морсы

- Нектары, напитки

Глава 11.

Овощные соки

О пользе овощных соков

ё

Краткие сведения о различных овощных соках

Овощные напитки

Глава 12.

Безалкогольные газированные напитки промышленного производства

Классификация. Сырье, оборудование

Основы технологии безалкогольного производства

Характеристика и свойства безалкогольных газированных напитков

Тонизирующие напитки

Глава 13.

Смешанные безалкогольные напитки

Домашний бар

Общая технология смешанных безалкогольных напитков

Гарниры к напиткам

Коктейли

Крюшоны

Шербеты

Пунши

Эг-ноги

Боули

Айс-кримы

Санди

Парфе

Джулепы

Коблеры

Физы

Флипы

Напитки с сыром

Глава 14.

Напитки из дикорастущих растений

Витаминные и тонизирующие напитки

Чаи из дикорастущих растений

Кофейные напитки

Приложение

Сравнительная таблица массы и меры некоторых продуктов

Список литературы

Литература

Напитки из дикорастущих растений

Привлечение дикорастущих пищевых, целебных и пряно-ароматических растений непосредственно связано с организацией рационального питания — напитки из этих растений служат поставщиками нашему организму восполнителей затраченной энергии, восстановителей и регуляторов деятельности организма. Мы приводим значительное количество рецептов напитков из дикорастущих растений, которые, однако, далеко не исчерпывают гигантского арсенала дикорастущих сырьевых возможностей и оставляют всем энтузиастам и любителям еще широкое поле творческой деятельности.


На сайте Вино и самогон

Витаминные и тонизирующие напитки

Сок боярышника. Напиток из боярышника с квасом. Брусничный сок со специями. Напиток из брусники и свеклы. Флип «Энтузиаст». Коктейль брусничный. Крюшон «Кинг». Крюшон малиновый. Пунш малиновый. Малиновый прохладительный напиток. Малиновый напиток «Пурпурный». Малиновый джулеп. Малиновый коблер «Татра». Напиток «Лесная быль». Горячий черничный напиток. Черничный напиток с сыром. Черничный гоголь-моголь. Клюквенный сок с мякотью. Клюквенный морс с медом. Клюквенный медок. Витаминный клюквенный напиток «Искра». Клюквенный напиток «Север». Клюквенный газированный коктейль. Клюквенно-медовый гоголь-моголь. Клюквенный фраппе. Коблер «Северное сияние». Напиток «Лето» из черной бузины. Напиток из черной бузины. Напиток долгожителей. Сок из черной бузины. Сироп из черной бузины. Морс из черной бузины. Освежающий напиток из черной бузины. Вересковый сироп. Напиток вересковый «Лесной». Напиток вересковый с медом. Сок из голубики с мякотью. Напиток из сока голубики с желтком и ряженкой. Напиток из донника. Напиток из душицы. Ежевичный сироп. Ежевично-молочный напиток. Ежевичный напиток «Даугава». Ежевичный напиток «Летний вечер». Ежевичный напиток с желтком. Коктейль с ежевичным соком. Коктейль «Заонежье». Чай из зверобоя с листом смородины. Напиток из зверобоя с клюквой. Напиток «Истод». Напиток «Истод медовый». Напиток из календулы. Сок калины. Калиновый морс. Калиновый сироп. Сок калины с мякотью. Напиток из заячьей капусты с медом. Освежающий напиток из кислицы. Напиток из клевера. Напиток из коровяка. Напиток из цветков коровяка с медом. Напиток из цветков коровяка и липы. Сок костяники. Сироп из костяники. «Водица костяничная». Сок крапивы. Напиток из крапивы с молоком. Коктейль из крапивы. Сироп из крапивы. Напиток освежающий с майником. Напиток из майника с медом. Напиток из майника с шиповником. Шиповниковый сок. Облепиховый сок. Ежевичный сок. Брусничный сок. Рябиновый сок. Голубичный сок. Сироп из можжевельника. Сок морошки. Сок облепихи с мятой и медом. Облепиховый физ. Напиток из первоцвета. Напиток «Амброзия». Рябиновая шипучка. Витаминный напиток «Золотая осень». Напиток «Снегирь». Рябиновый напиток «Кама». Напиток из сусака с медом. Ароматный напиток из таволги. Напиток из тысячелистника. Напиток с чебрецом. Напиток из чертополоха с медом. Витаминный настой из целых плодов шиповника. Настой из очищенных плодов шиповника. Сироп из лепестков шиповника. Напиток «Осенний луч». Коктейль «Российский лес». Шиповниковый физ. Напиток «Нектар». Сок шиповника с мякотью и медом.

Чаи из дикорастущих растений

Чай сборный с душицей. Чай из трав, ароматизированный дягилем. Чай из зверобоя. Чай сборный с истодом. Чай сборный с клевером. Чай с цветками коровяка. Чай сборный с мелиссой. Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя. Чай из первоцвета и зверобоя. Рябиновый чай. Рябиновый чай «Ароматный». Чай из таволги. Чай с чебрецом. Витаминный чай с плодами шиповника.

Кофейные напитки

Кофе из корней лопуха. Кофе из овсяного корня. Кофе из корней одуванчика. Кофе из пырея. Кофе из сусака. Кофе из семян шиповника. Рецепт для приготовления кофейных напитков из заменителей.

 

Вы смотрели страницу - Напитки из дикорастущих растений

Следующая страница  - Витаминные и тонизирующие напитки

Предыдущая страница - Напитки с сыром

Вернуться к началу страницы - Напитки из дикорастущих растений

 

Вино и самогон

Напитки здоровья

Напитки здоровья

Самогон - практическое пособие

Самогон - практическое пособие

Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин

Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин

Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях

 

Copyright © 2011-2016 - Вино и самогон

Индекс цитирования