Важным свойством
качественного вина наряду с приятным запахом и вкусом является его
прозрачность.
Способностью самоосветляться
в процессе брожения обладают далеко не все вина, к ним относится вино из
вишни, белой, красной и черной смородины, клюквы, брусники, малины и
некоторых сортов рябины и крыжовника.
Остальные вина (из слив,
большинства сортов крыжовника и др.) требуют обязательного осветления,
поскольку даже по окончании брожения они остаются мутными. Удалить муть
можно с помощью фильтрации.
К началу страницы
Предыдущая
страница <---
|
--->
Следующая страница
Выдерживание вина
Фильтрация вина
На сайте Вино и самогон
|