ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНА
Сбор и подготовка ягод и плодов
Подготовка тары для вина
Приготовление сока
Приготовление сусла
Факторы, ухудшающие качество сока
Приготовление закваски
Брожение вина
Как слить вино с осадка
Тихое брожение
Как подсластить вино
Выдерживание вина
Осветление вина
Исправление недостатков готового вина
Розлив вина по бутылкам
Особенности хранения готового вина
Болезни и пороки вина
Виноградные вина
Сбор и подготовка сырья
Приготовление сусла из винограда
Приготовление закваски и сбраживание сусла
Белое сухое вино
Красное сухое вино
Кахетинское вино
Полусладкое вино
Десертное вино
Рецепты виноградных вин
Плодово-ягодные вина
Рецепты плодово-ягодных вин
Вино из овощных культур
Рецепты вина из овощных культур
Вино из злаков
Рецепты вина из злаков
Вино из лекарственных растений
Рецепты вина из лекарственных растений
Игристые вина (шампанское)
Рецепты игристых вин
Сидр
Рецепты сидра
Глинтвейн
Рецепты глинтвейна
Крюшон
Рецепты крюшона
Вермут
Винный этикет
Рецепты винных коктейлей
САМОГОН
Приготовление солода
Солодовое молоко
Особенности процесса брожения
Перегонка
Очистка самогона
Как улучшить вкус, аромат и цвет самогона
Изменение вкуса, запаха и цвета самогона
Заготовка растительного сырья
Сушка растительного сырья
Ароматизация самогона с помощью растительного сырья
Изменение вкуса самогона с помощью различных растений
Изменение цвета самогона
Подслащивание самогона
Рецепты самогона
Рецепты самогона "на глазок"
Продвижение сайта
ОСВЕТЛЕНИЕ ВИНА
Важным свойством качественного вина наряду с приятным запахом и вкусом является его прозрачность.
Способностью самоосветляться в процессе брожения обладают далеко не все вина, к ним относится вино из вишни, белой, красной и черной смородины, клюквы, брусники, малины и некоторых сортов рябины и крыжовника.
Остальные вина (из слив, большинства сортов крыжовника и др.) требуют обязательного осветления, поскольку даже по окончании брожения они остаются мутными. Удалить муть можно с помощью фильтрации.
Предыдущая страница <--- | ---> Следующая страница
Выдерживание вина Фильтрация вина
Самогон - практическое пособие
Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин
Домашня горілка: рецепти міцних напоїв
Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях
Copyright © 2011 - Вино и самогон