В домашних условиях после
дробления практикуются два способа получения сока:
1. Получение сока с помощью пара.
2. Прессование.
Получают сок с помощью пара в аппаратах, в которых процессы получения и
пастеризации сока происходят одновременно.
При втором способе сок получают с помощью специальных прессов и после
этого пастеризуют в пастеризаторе, т. е. получение и пастеризация
проводятся неодновременно.
На сайте Вино и самогон
Вы смотрели страницу -
Методы получения и пастеризации сока
Следующая страница -
Первый способ получения
сока
Предыдущая страница Подготовка
фруктов и овощей — дробление
Вернуться к началу страницы
Методы получения и
пастеризации сока
|