В.О.Циганенко, Київ. "Техніка" - 1992

 

Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Передмова

Виготовлення спирту в домашніх умовах

Підготовка різних сировинних продуктів до зброджування

Приготування солоду

Дріжджі домашнього виготовлення

Бродіння сусла

Ректифікаційна установка

Горілки

Настоянки

Наливки

 

Література

 

Карта сайта

Домашня горілка. Передмова

Різні способи приготування міцних напоїв були відомі в нашому народі ще за часів сивої давнини. Давно утвердилися і етичні норми, що регламентують їх уживання. Горілка — невід'ємний атрибут святкового застілля — повністю виключалася з ужитку на час постів, важливих сільськогосподарських робіт тощо. Відомо, що у війську запорізькому тих, хто вживав оковиту під час походу, карали смертю.

Завдяки багатовіковим традиціям з покоління в покоління передавали і вдосконалювали майстерність приготування горілки.

Міцні напої, маючи високі тонізуючі і антисептичні властивості, можуть характеризуватись і чудовими смаковими якостями. Прагнення урізноманітнити смакову гаму зумовило появу багатьох видів горілок, настоянок, наливок, приготовлених за різними технологіями і з використанням всіляких видів сировини.

Тут описано способи приготування різних видів горілки та інших міцних напоїв у домашніх умовах. Широкий вибір сировини, в тому числі і досить доступної, а також застосування оригінальних технологій дають можливість за бажанням організувати високорентабельне виробництво. За допомогою описаного тут ректифікаційного пристрою можна добувати спирт, дистильовану воду і різні екстракти.

Слід, проте, пам'ятати, що робота на малих перегінних апаратах потребує не тільки вміння, а й особливої уваги, виняткового терпіння, точного виконання всіх рекомендацій. Результат цієї копіткої і водночас творчої роботи — чудовий напій, особливий щодо міцності, неповторний щодо смаку й аромату.

На сайте Вино и самогон

Ви дивилися сторінку - Домашня горілка. Передмова

Наступна сторінка      - Виготовлення спирту в домашніх умовах

Попередня сторінка   - Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Повернутися до початку сторінки - Домашня горілка. Передмова

 

Вино и самогон

Самогон - практическое пособие

 

Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин

Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин

 

Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Copyright © 2011-2016 - Вино и самогон

Индекс цитирования