В.О.Циганенко, Київ. "Техніка" - 1992

 

Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Передмова

Виготовлення спирту в домашніх умовах

Підготовка різних сировинних продуктів до зброджування

Приготування солоду

Дріжджі домашнього виготовлення

Бродіння сусла

Ректифікаційна установка

Горілки

Настоянки

Наливки

 

Література

 

Карта сайта

Виготовлення спирту в домашніх умовах

Спирт виробляють з цукру, а також з продуктів, які містять не менш як 5 % крохмалю або цукрів. Крохмаль, який міститься в рослинній сировині, безпосередньо не переробляється дріжджами на спирт. Тому сировину спершу оцукровують ферментами солоду і добувають у такий спосіб цукристе сусло, яке потім зброджують. Зброджену масу (бражку) переганяють, щоб виробити спирт.

У зерні пшениці, вівса та кукурудзи міститься 58—75 % крохмалю, в зерні ячменю — 40, рису — до 80, у бульбах картоплі — до 20 %. Вміст цукрів у коренеплодах цукрових буряків — 14— 22 %, у більшості плодів та ягід — 4—18 %. Для переробки на спирт можна використовувати некондиційну сировину.

На сайте Вино и самогон

Ви дивилися сторінку - Виготовлення спирту в домашніх умовах

Наступна сторінка      - Підготовка різних сировинних продуктів до зброджування

Попередня сторінка   - Домашня горілка. Передмова

Повернутися до початку сторінки - Виготовлення спирту в домашніх умовах

 

Вино и самогон

Самогон - практическое пособие

 

Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин

Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин

 

Домашня горілка: рецепти міцних напоїв

Copyright © 2011-2016 - Вино и самогон

Индекс цитирования