Как приготовить настойку из морошки в домашних условиях

Содержание

Настойка из морошки. Рецепт приготовления

Ингредиенты

Приготовление

Заготовками настоек начали заниматься еще в далеком 13-м веке. И спустя несколько тысячелетий от наших предков мы получили много рецептов настоек, которые благотворно влияют на организм. Уровень медицины несколько тысячелетий назад был намного ниже нынешнего, но, тем не менее, наши предки могли похвастаться большой силой и крепким здоровьем.

Приготовление.

1. Ягоды морошки перебрать, промыть в сито, дать воде стечь.

2. Ягодки складываем в банку для настаивания. Я беру 2-х литровую, как раз всё уместится. Нужно помять ягоды толкушкой (пресс для картофеля).

3. Добавляем сахар, закрываем крышкой и перемешиваем путём встряхивания банки. Через 2-3 часа ягоды пустят сок и нужно влить алкогольную основу. Водку или разбавленный питьевой спирт, можно даже самогон. Если используете мёд, то не нужно мять ягоды вместе с ним, а добавить его следует вместе с алкоголем.

4. Опять взбалтываем банку или перемешиваем ложкой. Ставим в тёмное место при комнатной температуре.

5. Настаиваем 1 неделю или 10 дней, иногда встряхиваем, можно раз в сутки.

6. Далее настойку нужно процедить (марлю сложить в 4 слоя) и отжать жмых. Можно потом еще профильтровать через нетканное полотенце или вату.

7. Разлить напиток по бутылкам.

Целебная сила настойки из морошки. Морошковая настойка.

В этой статье хотелось бы с акцентировать внимание на спиртовую настойку из морошки. Морошка растёт на Севере (Карелия, Мурманская область) и в Сибири.

Настойка из морошки на водке – это уникальная целебная сила, ведь один напиток обладает такими свойствами:

  • витаминным;
  • общеоздоравливающим;
  • жаждоутоляющим;
  • антисептическим;
  • ранозаживляющим;
  • жаропонижающим;
  • мочегонным;
  • гемостатическим;
  • противовоспалительным.

Настойку из морошки на водке очень часто рекомендуют людям, страдающим поражением желудочно-кишечного тракта, при заболевании почек и желчного пузыря. При умеренном и регулярном приеме настойки на морошке приходит в норму работа сердечно-сосудистой системы. Настойка из морошки на водке нормализирует работоспособность микрофлоры желудочно-кишечного тракта после тяжелых отравлений и содействует восстановлению организма.

Чтобы не дать организму ослабеть в период весеннего авитаминоза рекомендуется употреблять настойку морошки. Так же она поможет при таких заболеваниях как цистит, туберкулез, диарея, цинга, чесотка и ангина. А если вы чувствуете постоянную усталость и потерю аппетита, тогда рекомендуется рюмка настойки из морошки на водке до еды один раз в сутки — она справится с усталостью и поможет с усваиванием продуктов питания.

Человек, придумавший эту настойку, придумал не просто алкогольную вкусную наливку, а изобрел панацею от многих заболеваний, потому что помимо сказанного эта настойка предупреждает появление раковых клеток.

Поллитра такой настойки стоят в районе 700 рублей. Но целебные свойства её, поистине, ДОРОЖЕ!

Настойка из морошки

Приготовить настойку из морошки в домашних условиях очень просто, лишь бы имелись ягоды. Получится кисло-сладкий напиток с легким ароматом спелых плодов, который сложно спутать с чем-то другим. Уже несколько поколений винокуров-любителей Севера пользуются этим рецептом.

Подойдут свежие, замороженные или сушеные ягоды без признаков порчи, гнили и плесени. Недозревшие и слишком мелкие тоже отбраковывают. Замороженную морошку сначала нужно разморозить и дать стечь воде, сушенной требуется на 30-40% меньше, чем указано в рецепте. Цвет напитка зависит от сорта ягод и может меняться от желтого до светло-коричневого (если с медом).

Алкогольная основа для настаивания – водка или разведенный до 40-45% этиловый спирт. Также подойдет хорошо очищенный самогон без запаха или дешевый коньяк. Морошка на коньяке получается самой вкусной (личное мнение).

  • ягоды морошки – 0,5 кг;
  • водка (спирт, самогон) – 1 литр;
  • сахар (мед) – 100-150 грамм.

Количество сахара (меда) можно регулировать по своему усмотрению или вообще не использовать. Мед (желательно цветочный) делает настойку мягче и полезнее.

Рецепт настойки из морошки

1. Перебранные, помытые и обсушенные ягоды сложить в банку для настаивания. Слегка раздавить деревянной скалкой.

2. Добавить сахар, закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть банку. Подождать 2-3 часа пока ягоды пустят сок, затем влить алкогольную основу. Если используется мед, добавить его одновременно со спиртным.

3. Перемешать, плотно закрыть крышкой, перенести в темное место с комнатной температурой. Настаивать 7-10 дней, встряхивая раз в сутки.

4. Процедить морошковую настойку через марлю, хорошо отжать жмых. Желательно профильтровать через вату.

5. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть.

С гречишным медом

При хранении в темном месте срок годности до 5-ти лет. Крепость 30-35 градусов.

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Рецепт приготовления домашней настойки из морошки

Разновидностей ягод, из которых домашние виноделы и самогонщики изготавливают алкогольные напитки, морошка считается одной из самых элитных и редких. Морошка – это великолепная ягода, которая произрастает в огромном количестве в северных регионах и отличается отменным вкусом, сочностью и легкой кислинкой. По слухам, Пушкин перед своей смертью, пожелал угоститься именно морошкой.

Морошка является великолепным сырьем для изготовления настоек и других алкогольных напитков. Ее коренное отличие от других ягод и плодов – это устойчивость в условиях термообработки и сохранение всех вкусовых, ароматических и полезных свойств, даже при воздействии высокой температуры. Настойка из морошки – это не только необычайно вкусный, но и полезный напиток, который трудно чем-то испортить. По количеству витамина С, который содержится в этой ягоде, она превосходит даже апельсины, а по содержанию витамина А, опережает морковь, известного лидера в этой области.

Благодаря тому, что морошка богата бензойной кислотой, она долгое время хранится и пригодна для приготовления различных настоек и наливок. Реально ли приготовить настойку из морошки в обычных домашних условиях, если эта ягода имеется в достаточном количестве? Что для этого понадобится умельцу или начинающему виноделу?

Рецепт настойки из морошки – редкий вкус и аромат

Хотя большинство пользователей не имеют возможности достать морошку в свежем виде, но те, кто может ее раздобыть, имеют все шансы изготовить оригинальный и редкий спиртной напиток, который не оставит равнодушным ни одного, даже самого требовательного или привередливого гурмана.

Самая лучшая настойка из морошки приготавливается из свежесобранных ягод. В случае, когда свежих ягод под рукой нет, вполне подойдут замороженные или сухие. Главный критерий успешного приготовления – это неиспорченные и перебранные ягоды. В противном случае, даже несколько небольших ягод могут безнадежно испортить готовый напиток.

Для того, чтобы приготовить настойку из морошки по классическому рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

  • Спирт, разбавленный до 45-50 градусов – 1,5 л;
  • Спелая морошка – 750 г;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Питьевая очищенная вода – 200 мл.

В качестве алкогольной основы для настойки может выступать не только спирт, но и коньяк или домашний очищенный самогон, а также качественная водка.

Технология приготовления не требует слишком сложных этапов или процессов. Состоит она из следующих шагов:

  • Ягоды морошки тщательно перебирают, моют и сушат;
  • Вымытые и высушенные ягоды кладут в трехлитровую банку и разминают деревянной толкушкой или ложкой;
  • Всю массу заливают спиртом или другим крепким алкоголем, емкость закрывают плотной крышкой и хорошенько взбалтывают;
  • Емкость ставят в темное помещение и настаивают при комнатной температуре в течение 10-12 суток, в течение которых каждый день взбалтывают ее содержимое;
  • Когда срок настаивания окончен, настойку пропускают через несколько слоев марли, как через фильтр, а жмых отжимают и выбрасывают;
  • В эмалированную кастрюлю наливают воду, всыпают в нее сахарный песок и доводят до кипения, постоянно помешивая. Когда сироп закипел, его варят на медленном огне в течение 5 минут, постоянно снимая появляющуюся пену. После этого кастрюлю снимают с огня и охлаждают до комнатной температуры;
  • Настоявшийся и отфильтрованный настой смешивают с сахарным сиропом, после чего емкость снова закрывают плотной крышкой и продолжают настаивать в течение 2-3 суток.

Подают настойку из морошки к столу охлажденной, что еще больше подчеркнет ее оригинальный и приятный вкус, а также усилит аромат ягоды.

Ликеры и настойки из морошки

Где растет морошка

Морошка – удивительная ягода. Растет на бедных, торфянистых, болотистых почвах в суровых северных регионах. Встречается в северных регионах России, на Дальнем Востоке, в Белоруссии и Скандинавии. В отличии от клюквы морошка не поддается искувственному культивированию.

То как выглядит морошка также не обычно, в незрелом виде ягода имеет красный цвет и по мере созревания становится золотисто-янтарной. Внешне ягода морошки напоминает малину и ежевику. Растение травянистое, приземистое стелется по земле, образуя плотный ковер усыпанный ягодами.

Так выглядит морошка

Когда созревает морошка

Период созревания морошки приходится на вторую половину лета в конце июля – начале августа. Период, когда спелая морошка пригодна для сбора, длится около десяти дней. На вкус морошка кисло-сладкая. с характерным привкусом. Ягода быстро переспевает, становится водянистой. Малопригодна для транспортировки без предварительной обработки. Все это делает заготовку морошки не простым делом. Жители регионов где встречается морошка перерабатывают собранные ягоды сразу. Из морошки готовят:

Настойка из морошки

Для настаивания на морошке можно использовать водку, разведенный спирт, хорошо очищенный самогон, не дорогой коньяк. Получается кисло-сладкий напиток с привкусом спелой морошки. Способ приготовления не сложный и не отличается от обычного приготовления домашней настойки, если у вас есть морошка. Можно использовать спелую свежую ягоду, сушеную или замороженную.

Ингредиенты:

  • ягоды морошки – 0,5 кг;
  • водка (спирт, самогон) – 1 литр;
  • сахар (мед) – 100-150 грамм.

Вместо сахара лучше использовать цветочный мед, это делает вкус напитка более натуральным, мягким и сбалансированным.

Рецепт настойки из морошки

  1. Подготовьте ягоды. Переберите, используйте здоровые спелые плоды. Вымойте, высушите, поместите в банку для настаивания. Слегка раздавить деревянной скалкой.
  2. Добавьте сахар, закройте крышкой, и несколько раз встряхните, переворачивая банку. Подождать 2-3 часа пока ягоды пустят сок, затем добавьте алкоголь. Лучше используйте мед. Предварительно разбавьте мед в спиртном и добавьте к морошке.
  3. Перемешайте, плотно закройте, и поместите в темное место с комнатной температурой. Настаивайте 7-10 дней, встряхивая раз в сутки.
  4. Процедите настойку через марлю, хорошо отожмите жмых. Желательно профильтровать через вату. Можно использовать бумажный фильтр для капельных кофеварок.
  5. Разлейте по бутылкам, закупорьте.

Храните в темном месте при комнатной температуре.

Морошковый ликер

Из морошки готовится вкуснейший ликер. Морошковый ликер Lapponia Lakka давно стал визитной карточной Финляндии. К слову сказать, только в Финляндии я встречал в магазинах товары произведенные из морошки. Уже упомянутый ликер, и варенье. Водка “Мороша” из наших магазинов ничего общего с “Царской ягодой” не имеет.

Если вы используете замороженные ягоды, перед настаиванием их следует разморозить.

Ингредиенты:

  • морошка – 250-300 грамм;
  • водка (спирт 40-45%, коньяк) – 0,5 литра;
  • сахар (мед) – 300 грамм;
  • вода – 150 мл.

Если в качестве алкогольной основы использовать коньяк, то у напитка появляется легкий древесный привкус. Но для приготовления классического морошкового ликера лучше использовать водку или зерновой спирт это меньше искажает вкус.

Приготовление ликера из морошки

  1. Ягоды промойте холодной водой и измельчите до состояния пюре. Раньше для этого использовали мясорубку, сейчас лучше использовать блендер.
  2. Ягодное пюре перелейте в банку. Добавьте алкоголь. Размешайте.
  3. Плотно закройте крышкой. Поместите в темное место с комнатной температурой. Настаивайте 10 дней.
  4. Приготовьте сахарный сироп. Смешайте в эмалированной кастрюле воду и сахар, доведите до кипения, варить 3-5 минут на медленном огне, снимая пену. Охладите до комнатной температуры и добавьте в банку с настойкой морошки. Если используется мед, добавляйте его в настойку без кипячения не разбавляя.
  5. Плотно закройте и настаивайте еще 15 дней. Периодически встряхивайте и переворачивайте банку.
  6. Готовый домашний морошковый ликер процедите через 2-3 слоя марли и разлейте в бутылки. Чтобы добиться прозрачности напитка, его можно профильтруйте через вату или бумажный фильтр.

Со временем в бутылках допускается небольшой осадок.

Если морошки так много, что не хватает алкоголя для настойки, сварите варенье.
Со временем из варенья можно сделать настойку или ликер.

Варенье из морошки

Ароматная морошка идеально сочетается в варенье с лимоном, а использование вместо воды вина во время приготовления придает вкусу изысканности.

Ингредиенты:

  • морошка – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • белое сухое вино – 2 стакана.

Приготовление

  1. Ягоды морошки полейте лимонным соком и поставьте в холодильник на несколько часов.
  2. Три стакана сахара смешайте с вином, доведите до кипения. После растворения сахара в сироп добавьте ягоды.
  3. Варите до размягчения морошки, постоянно помешивая. Разложите проваренные ягоды по стерильным банкам.
  4. В оставшийся сироп засыпьте сахар, варите до желаемого загустения. Разлейте по банкам с ягодами.
  5. Закройте банки крышками и укутайте до остывания.

Моченая морошка

Моченую морошку можно приготовить и в эмалированной кастрюле, а хранить в стерилизованной стеклянной банке. Но если у вас есть деревянная кадушка, обязательно используйте ее для приготовления моченой морошки по старинному рецепту. Возможно именно такую морошку просил раненый Пушкин после дуэли.
Ошпарьте кадушку кипятком, ополосните ромом или коньяком (водка для этого не годится). Поместите в кадушку ягоды и залейте теплым медовым сиропом. Для приготовления сиропа используйте теплую бутилированную воду и мед в соотношении на 3 литра воды 200 гр меда. Можно добавить щепотку соли. Придавите гнетом, чтобы ягоды были полностью покрыты сиропом. В качестве гнета лучше всего подойдет деревянный кружок и нетяжелый камень.

Храните в темном месте с температурой не выше +10С

Чашелистики морошки полезные свойства

Морошку часто собирают вместе с чашелистиками. Так называется возникшая в процессе эволюции из верхних лепестков чашечка, в которой после цветения растет ягода морошки. Чашелистики морошки являются ценным сырьем для приготовления целебных настоек от кашля, простуды и как общеукрепляющее средство профилактики простудных заболеваний.

Сухие листики вокруг ягод морошки – ценное сырье для приготовления лечебных настоек

Настойка от кашля

Сушеные чашелистики морошки заваривают крутым кипятком и настаивают в термосе 3 часа. На литр кипятка 3 столовых ложки чашелистиков морошки. Принимать после еды 3 раза в день по 200 мл.

Чай от простуды

Сухие чашелистики морошки смешать в равной пропорции с высушенными листьями смородины, сушеной малиной или малиновым вареньем. 4 столовых ложки трав залить литром кипятка и настоять не менее 4-х часов. пить 5 – 6 раз в день в качестве горячего питья.

Настойка из морошки: рецепт приготовления и полезные свойства напитка

Морошка – прекрасная ягода, сочетающая в себе превосходный аромат, изысканный вкус и богатство полезных веществ. Главным отличием ягоды является стойкость ее витаминов и ароматического составляющего при термообработках. Поэтому настойка из морошки – невероятно вкусный и целебный напиток, который под силу приготовить каждому любителю виноделия.

Рецептов, по которым можно приготовить настойку множество. Но самое главное, что, как и сама морошка, все настойки из нее могут подолгу храниться. Ведь ягода содержит бензойную кислоту, которая является природным консервантом.

А вот приготовить из нее наливку или вино эта кислота помешает. Поэтому традиционно из морошки готовят ликеры и настойки, которые с годами только насыщаются прекрасным вкусом.

Настойка из морошки сохраняет все полезные качества ягоды.

Классический рецепт

В данном рецепте нет каких-либо кардинальных отличий от приготовления настоек из других ягод.

Для работы потребуется:

  1. Морошка – 800 г.
  2. Водка или разбавленный спирт – 1,5 л.
  3. Сахар – 200 г.
  4. Вода – 200 мл.

В данном рецепте морошку делают как на водке, так и на спирту. Главное, чтобы качество алкогольной основы было хорошим. В противном случае напиток может получиться непригодным к употреблению.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть морошку и просушить.
  2. Раздавить ягоды до кашеобразного состояния.
  3. Поместить в банку 3 литра.
  4. Залить водкой, перемешать и закрыть крышкой.
  5. Поставить банку в темное помещение на 12 дней.
  6. Отфильтровать настойку.
  7. Приготовить из сахара и воды сироп, остудить.
  8. Настой смешать с сиропом, закрыть крышкой и убрать на отстаивание на 3 дня.

Морошковый ликёр на коньяке с медом

Этот напиток получается более сладким и насыщенным. Получить ликер из морошки в домашних условиях немного сложнее, чем приготовить настойку по предыдущему рецепту. Но труды будут оправданы.

Очень вкусная и сладкая настойка получается из морошки, меда и коньяка.

Ингредиенты:

  1. Морошка – 0,5 кг (можно взять замороженные ягоды).
  2. Мед – 200 г.
  3. Бренди – 1 л.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Ягоды растолочь.
  2. Поместить в банку и залить бренди.
  3. Поставить закрытую емкость в темное помещение на 2 недели.
  4. Слить настой через трубочку, чтобы осадок не попал в новую емкость.
  5. Профильтровать остатки и вылить чистый напиток в ту же емкость.
  6. Добавить мед (желательно пробовать напиток на вкус, чтобы не переборщить).
  7. Перемешать ликер и убрать в теплое место без доступа света на 14 дней.
  8. Профильтровать напиток и разлить по бутылям.

Карельская настойка из морошки с ржаными сухарями

Если кто-то пробовал такой финский напиток, как «Лаппония», тот обязательно узнает в этой настойке ее вкус. Сухари, которые используются в данном случае, помогают облагородить напиток, а также существенно облегчают фильтрацию.

Важно. Настоящую карельскую настойку делают на домашнем зерновом дистилляте. Но если с данным ингредиентом возникнут сложности, можно использовать и обычную водку.

Необходимые ингредиенты:

  1. Ягоды морошки – 0,5 кг.
  2. Самогон или водка – 1 литр.
  3. Вода – 200 мл.
  4. Сахар – 200 г.
  5. Мелкие ржаные сухари – опционально.

Приготовление напитка:

  1. Морошку поместить в банку.
  2. Залить алкоголем.
  3. Поставить в темное место на 21 день.
  4. Слить с осадка.
  5. Из сахара и воды сварить сироп, добавив в него ягоды, вытащенные из алкоголя.
  6. Варить ягоды около 20 минут, чтобы они лопнули и сморщились.
  7. Не дожидаясь остывания сиропа залить его в настойку.
  8. Дать напитку остыть.
  9. Срезать с банки от пива (например) дно.
  10. Поверхность с отверстием изнутри застелить марлей и заполнить банку сухарями (не молотыми).
  11. Пропустить через получившийся фильтр настойку.
  12. Убрать напиток в темное место на 14 дней.

Важно. Если настойка в конце приготовления будет мутной, ее нужно еще раз профильтровать, используя обычную марлю.

Настойка из морошки и мяты на спирту

Этот вариант настойки готовят на спирту. Стоит отметить, что морошка и мята – достаточно несочетаемые продукты, но в данной настойке они превосходно отражают свои вкусовые качества.

Интересный вкус и аромат придаст настойке из морошки мята.

Ингредиенты:

  1. Морошка – 3 кг.
  2. Мята – 20 г.
  3. Спирт – 1,5 литра.
  4. Сироп из сахара – по вкусу.

Это не очень простой рецепт, но результат в конечном итоге должен порадовать даже гурманов.

Приготовление напитка:

  1. Ягоды разминают и отжимают сок.
  2. В жмых добавляют мяту.
  3. Сок ставят в холодильник.
  4. К жмыху и мяте добавляют спирт и убирают в темное место на 14 дней.
  5. Жидкость сливают, а жмых отжимают (через марлю).
  6. Варят сироп, остужают его.
  7. Выжатый сок и полученную настойку соединяют.
  8. Добавляют сахарный сироп, постоянно пробуя напиток на вкус.
  9. Настойку закрывают крышкой и убирают в прохладное место еще на 14 дней.
  10. Готовый напиток фильтруют.

Рекомендации по употреблению

Как и любой другой алкогольный напиток, настойку или ликер из морошки, нужно пить в умеренных количествах. Врачи рекомендуют употреблять настойку каждый вечер по 2 чайных ложки. А ликер лучше всего добавлять в кофе или бодрящие коктейли.

Пить напитки стоит в охлажденном виде.

Полезные свойства напитка

Напитки из этой ягоды сохраняют всю ее пользу.

Народные целители утверждают, что настойку из морошки можно употреблять для решения следующих проблем:

    В ограниченных количествах настойка из морошки принесет пользу при простуде, усталости, кожных болезнях.

Старение кожи.

  • Отравления.
  • Авитаминоз.
  • Кожные патологии.
  • Внутренние кровотечения.
  • Простудные заболевания.
  • Снижение иммунитета.
  • Хроническая усталость.
  • Снижение аппетита.
  • Лишний вес.
  • Проблемы с обменом веществ.
  • Цистит.
  • Диарея.
  • Подагра.
  • Ангина.
  • Цинга.
  • Чесотка.
  • Важно. Есть мнение, что ягоды морошки помогают в профилактике онкологических заболеваний.

    Готовить все настойки не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. К тому же к напитку из морошки можно добавлять различные ингредиенты, экспериментируя со вкусом. Это может быть: цитрус, брусника, специи (ваниль, гвоздика и т. д.).

    При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

    Рецепты морошки на водке

    Морошка — северная ягода, которая содержит большое количество питательных и полезных веществ. Из нее готовят различные десерты и кулинарные шедевры. Не обходят стороной и любители домашнего алкоголя. Настойка из морошки изготавливается в домашних условиях из простейших компонентов.

    Секреты приготовления настойки и наливки из морошки в домашних условиях

    Красивая настойка при правильном приготовлении имеет мягкий вкус и приятный желтый цвет. Важно правильно подобрать компоненты. В первую очередь, обратить внимание на плоды. Они должны быть спелыми, но не иметь признаков гнили и плесени. Можно использовать замороженный продукт, но перед приготовлением необходимо разморозить.

    Наливка делается с использованием водки или коньяка. Алкоголь должен быть хорошего качества. Если купить дешевую водку, то сивушные масла могут негативно сказаться и на вкусе, и на качестве домашнего алкоголя с морошкой.

    Классический рецепт настойки на морошке

    Готовить необходимо из свежих ягод и с использованием качественной водки. Ингредиенты для настойки:

    • полтора литра водки;
    • 750 г сырья;
    • сахар — 200 г;
    • 200 мл чистой воды.
    1. Продукт перебрать, промыть и высушить.
    2. Выложить сырье в трехлитровую банку и тщательно растолочь.
    3. Залить сырье водкой, хорошо взболтать.
    4. Накрыть крышкой и поставить в темное место с комнатной температурой на 12 суток.
    5. Взбалтывать ежедневно.
    6. По истечении 12 суток настойку фильтруют, а получившуюся массу отжимают и выбрасывают.
    7. Налить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, при этом всегда помешивать.
    8. Сироп готовить нужно в течение 5 минут, затем охладить до комнатной температуры.
    9. Настойку смешать с сиропом, закрыть крышкой.
    10. Настаивать еще 2 дня.

    Подавать такой напиток следует в охлажденном виде непосредственно к столу. Прекрасно поднимает аппетит и радует глаз.

    Настойка из морошки на водке

    Для приготовления браги на морошке необходимо взять пол-литра водки, 250 г ягоды, 100 г сахарного песка.

    1. Выжать сок.
    2. Жмых сложить в стеклянную тару, залить алкоголем.
    3. На две недели поставить в темное место.
    4. Процедить через две недели и выкинуть жмых.
    5. Смешать сок и полученную настойку.
    6. Разлить в емкости для хранения.
    7. Герметично закрыть.
    8. Установить в темное прохладное место еще на две недели.

    Затем можно подавать к столу.

    Настойка из морошки на спирту

    • полкило непосредственно свежего продукта;
    • 1 литр спирта;
    • 150 г сахара.

    Этого вполне достаточно для приготовления напитка. Рецепт приготовления:

    1. Растолочь сырье.
    2. Добавить сахар, закрыть крышкой.
    3. Через 3 часа сырье должно пустить сок.
    4. Залить спирт.
    5. Перемешать и поставить в темное место.
    6. Через 10 суток процедить, отжать жмых.
    7. Разлить по бутылкам и поставить на хранение.

    Крепость напитка можно регулировать, если изначально спирт разбавлять до нужного градуса.

    Настойка из морошки на самогоне

    Этот алкоголь по этапам приготовления и ингредиентам ничем не отличается от предыдущего рецепта. Единственное отличие — спирт заменен на самогон. Самогон должен быть хорошего качества. В идеальном варианте это должен быть самогон собственного производства.

    Карельская настойка из морошки

    В Карелии данный продукт очень популярен, а потому из этого сырья делают уникальный алкоголь, которым угощают туристов и гостей. Это, можно сказать, знак карельского региона. Но сделать Карельский напиток можно в домашних условиях. Ингредиенты:

    • полкилограмма сырья;
    • 1 л самогона 50%;
    • 200 г сахарного песка;
    • 200 мл воды;
    • ржаные сухари — по вкусу.
    1. Залить сырье самогоном.
    2. Выстоять 20 дней в темном месте.
    3. Слить, не фильтровать.
    4. Сварить сироп из воды с добавлением сахарного песка.
    5. Всыпать сырье, вымоченное в алкоголе, в сироп и поварить в течение 20 минут.
    6. Слить жидкость и выбросить массу.
    7. В горячий сироп влить настойку.
    8. Профильтровать настойку с сиропом сквозь ржаные целые сухарики.
    9. Поставить в темное место напиток на две недели.

    Напиток готов, можно угощать гостей или поставить на хранение.

    Сладкая настойка из морошки

    Для получения сладкого алкогольного напитка в домашних условиях необходимо взять сырье максимальной степени зрелости. А также для придания сладости рекомендуется увеличить количество сахара в ингредиентах. Но важно учитывать, что такой алкоголь приводит к более быстрому опьянению. Поэтому такой напиток нужно употреблять с большой осторожностью.

    Для сладкого напитка можно использовать не только сахар, но и мед.

    Морошковая настойка на спирту с мятой

    • 3 кг плодов;
    • спирт 70% — полтора литра;
    • 25 г мяты;
    • сахар по необходимости.
    1. Ягоды размять и сок отжать.
    2. В полученный жмых добавить мяту.
    3. Залить спиртом мяту со жмыхом.
    4. Из воды и сахара произвести простейший сахарный сироп.
    5. Настойку соединить с охлажденным соком.
    6. К полученному напитку постепенно вливать сироп, пока не достигнет нужной сладости.
    7. Поставить в темное место на 2 недели.
    8. Затем профильтровать напиток.

    Поставить в прохладное место в плотно закрытой бутылке.

    Настойка на плодоножках морошки

    Напиток на плодоножках морошки считается не просто алкогольным напитком, а на самом деле это еще и лечебный напиток.

    Если на плодоножках настоять водку, то такой напиток будет останавливать кровь и обладает противовоспалительным действием. Достаточно настоять на полу-литре водки в темном месте вымытые плодоножки морошки в течение двух недель.

    Принимать можно по 50 мл в день при простудных и воспалительных болезнях разного характера.

    Настойка из листьев морошки на водке

    Напиток из листьев царской ягоды делается точно так же, как и из ягод. Кроме того, можно дополнять ягоды листьями, поскольку они имеют ровно те же свойства, что и ягоды. Для домашнего напитка понадобится пол-литра водки высокого качества, а также грамм 200 листьев и сахар.

    Листья залить водкой и настоять в темном месте в течение недели с добавлением растолченной ягоды. Затем процедить, отфильтровать и соединить с приготовленным и охлажденным сиропом. Через 3 недели настойку можно подавать к столу. Она будет иметь достаточную крепость и необычный вкус. Достаточно ее несколько раз процедить, чтобы не осталось осадка от ягод и листьев.

    Домашняя наливка из морошки

    Наливка из морошки в домашних условиях — продукт в большинстве случаев не сложный. Ингредиенты:

    • качественный алкоголь 40% крепостью;
    • сырье;
    • 200 г сахара на литр наливки;
    • ржаные сухари.
    1. Перебрать и промыть сырье.
    2. Засыпать в бутыль на 2/3 объема.
    3. Залить крепким алкоголем.
    4. Поставить в темное место на 3 месяца.
    5. Слить и процедить через много слоев марли.
    6. В кастрюле засыпать сахар водой и довести до кипения.
    7. Перелить небольшое количество наливки в сироп и перемешать.
    8. Полученный в результате продукт перелить в оставшуюся наливку.
    9. Через фильтр из сухарей процедить наливку из морошки.
    10. Закупорить в бутылку и поставить темное прохладное место.

    Наливка из морошки на водке

    Наливка на водке делается ровно, как и другие напитки с разницей в сроках. Просто ягода, залитая водкой, должна настояться не меньше трех месяцев. Тогда напиток приобретет нужную крепость, а также приятный цвет и аромат. Вместо водки можно использовать самогон или спирт. В некоторых случаях используется коньяк, который придаст наливке особые, древесные нотки.

    Самогон на морошке

    Самогоноварение –отдельный процесс, в результате которого получается крепкий алкогольный напиток. Для придания самогону ягодного аромата и отдельной крепости применяется настойка из самогона на морошке.

    Необходимо растолченную ягоду залить 60° самогоном и поставить в погреб на 4 месяца. Спустя 4 месяца напиток можно отцедить и закупорить для дальнейшего хранения.

    Ликер из морошки на меду и коньяке

    Ингредиенты для ликера:

    • свежее или мороженое сырье — полкило;
    • любой натуральный коньяк;
    • мед — 200 г.

    Рецепт приготовления браги на ягодах морошки:

    1. Ягоды необходимо растолочь.
    2. Залить коньяком.
    3. Поставить в темное место на 14 дней.
    4. Аккуратно слить, все, что осталось на дне — отфильтровать.
    5. Добавить мед по вкусу.
    6. Перемешать и поставить еще на 2 недели.
    7. Процедить и разлить по бутылкам.

    Коньяк придаст настойке особенный вкус и приятный цвет. Продукт даст свой аромат.

    Можно ли сделать вино из морошки

    Любая ягода поддается процессу брожения. Рецепт приготовления прост, что позволяет произвести вино в любом количестве, в зависимости от урожая.

    Что делать, если забродила морошка

    Морошка может забродить при наличии диких дрожжей на поверхности ягоды и теплой температуры. Если ягода забродила, то при помощи сахара можно быстро переделать из нее вино. В таком случае подойдет самый простой рецепт.

    Простой рецепт вина из морошки

    1. Ягоды нужно перемять и растолочь.
    2. Добавить чистую воду и 300 г сахара.
    3. Перемешать и накрыть марлей.
    4. Оставить на три дня.
    5. При этом перемешивать каждые 12 часов.
    6. В первый день должны появиться признаки брожения.
    7. Сусло процедить и отжать.
    8. Выжимки выкинуть.
    9. Перелить в тару для брожения.
    10. На горлышко надеть гидрозатвор.
    11. Перенести в помещение с температурой в 28 °C.
    12. Через 5 дней вложить оставшийся сахар.
    13. Процесс брожения длится до 50 суток.
    14. После окончания бродильного процесса аккуратно слить в другую емкость для хранения, без осадка.

    На выдержку можно оставить в холодное место еще на полгода.

    Заключение

    Настойка из морошки является не просто алкогольным напитком, а полноценным лекарством, которое в небольших количествах помогает укрепить сосуды, нервную систему, а также улучшает пищеварение.

    Так вот ты какой, «Северный янтарь»! Готовим морошковые настойки!

    Морошка – ягода отменная: ароматная, сочная, со сбалансированной кислинкой и оригинальным, ни на что не похожим вкусом. Ее любителем был, например, Пушкин – по слухам, перед смертью он пожелал угоститься именно морошкой. И как знать – может, если бы он выпил полезную морошковую настойку – остался бы жив. Мы же не будем рисковать – сделаем из морошки целебный и невероятно вкусный напиток и будем употреблять его для профилактики. Короче – выпьем, няня, где же кружка!

    Морошка – одна из самых удивительных ягод, вкусная сама по себе и служащая превосходным сырьем для настоек! В отличие от многих других плодов, морошка как при термообработке, так и при вымачивании в спирте практически не теряет своей ароматики, вкуса и даже лечебных свойств, настойку из морошки в домашних условиях делать просто, не очень долго, напиток всегда получается отличным, испортить его практически нереально!

    p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

    p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

    p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

    Морошку называют «арктической малиной», «болотным янтарем», «царской ягодой», «северным апельсином» – у многих коренных народов Севера этот плод традиционно вызывает некие патетические чувства. И недаром – ведь морошка по витамину С четырехкратно опережает апельсины, а по витамину А – морковь, благодаря чему эвены, манси, чукчи, коряки, ненцы издавна использовали ее в профилактике традиционного для этих областей авитаминоза. Вот если бы у Пушкина была цинга, а не пуля в животе, морошкой бы он излечился – факт!

    p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

    Кроме всего прочего, и сама морошка, и любой алкоголь из нее отлично хранится, так как ягода богата бензойной кислотой – естественным консервантом. Правда, по этой же причине она практически не пригодна для приготовления домашних вин и наливок. Но настойки или ликеры будут стоять и по 5 лет, и больше, что нам на руку – с годами такие напитки смягчаются и облагораживаются, их вкусоароматические свойства становятся тоньше и элегантнее.

    p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

    p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

    Приготовление простой настойки из морошки в домашних условиях

    В общем-то, этот рецепт ничем не отличается от рецепта настойки на любой другой ягоде. Нам нужна только морошка и водка (разведенный спирт), да немного сахара (50-100 грамм) для смягчения вкуса. Расход – примерно литр водки на полкило ягод.

    p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

    Готовить – проще некуда! Мытые и перебранные ягоды (можно их также дополнительно слегка подсушить в духовке) складываем в подходящую банку, доверху заливаем алкогольной основной. Отправляем ёмкость в темное теплое место минимум на 2-3 недели. Когда срок вышел – сливаем жидкость, ягоды слегка отжимаем через марлю. Подслащиваем настойку по вкусу, если крепковато – можно добавить немного воды. После тщательного размешивания сахара оставляем напиток еще на недельку-две в темное место, фильтруем через ватку и все – можно пробовать и бутылировать для хранения!

    p, blockquote 8,1,0,0,0 –>

    Морошковый ликёр на коньяке с медом

    В отличие от прошлого, этот рецепт настойки на морошке даст более плотный, сладкий и насыщенный напиток. Но и потрудиться придется чуть больше – в основном, с фильтрацией.

    p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

    • морошка свежая или мороженая – 0.5 кг;
    • любой бренди, можно недорогой, но натуральный – 1 литр;
    • мёд – 150-200 граммов.

    Ягоды укладываются в банку, разминаются ложкой или толкушкой и заливаются алкоголем, отправляются в темное место на 10-14 дней. Ежедневно банку нужно встряхивать, чтобы ускорить мацерацию. Через две недели настой аккуратно сливаем через трубочку, оставшуюся на дне жижу тщательно фильтруем и заливаем в настой. Добавляем мед по вкусу (если он сильно засахаренный, можно сделать медовый сироп с небольшим количеством воды, но это не обязательно), хорошенько перемешиваем и оставляем еще на 2 недели в том же темном теплом месте. После этого настойку из морошки остается только тщательно профильтровать и все – можно пробовать или разливать по бутылкам!

    p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

    Карельская настойка: морошка с ржаными сухарями

    Традиционный карельский рецепт, на выходе получится что-то похожее на финскую морошковую «Лаппонию». Сухари должны облагородить напиток, придать ему легкую горчинку, упростить фильтрацию. Такой напиток логично делать на домашнем зерновом дистилляте, но если такового в наличии нет, а рецепт понравился – что уж делать, используйте водку. В данном случае сухари не являются компонентом настойки, как например, в рецепте Бородиновской – под конец мы просто пропустим через них напиток, этого достаточно.

    p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

    • морошка – полкило;
    • самогон 50% – 1 литр;
    • сахар – порядка 200 граммов;
    • вода – 200 мл.
    • сухари ржаные, мелкие – опционально.

    p, blockquote 12,0,0,1,0 –>

    Приготовление:

    p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

    1. Целую морошку залить самогоном, выстаивать 2-3 недели в темном месте, после этого – слить. Фильтровать настойку не нужно.
    2. Сварить сироп из воды и сахара, всыпать в него вымоченные в алкоголе ягоды и проварить минут 15-20, пока плоды не полопаются и не сморщатся. Слить жидкость, ягоды слегка отжать – они больше не нужны. Прямо в горячий морошковый сироп вливаем нашу настойку, размешиваем, накрываем крышкой и даем остыть естественным образом.
    3. Из любой подручной ёмкости – например, банки из-под пива, делаем импровизированный фильтр – вырезаем у банки дно (это будет верх), а тот ее конец, на котором расположено отверстие, выстилаем изнутри марлей. Заполняем банку хорошо высушенными мелкими (но не толчеными!) сухариками из черного хлеба и пропускаем через них настойку. В этих же целях можно использовать, например, пустую угольную колонну или просто большую лейку.
    4. Отставляем напиток в кладовку для отдыха, на недельку-две. Если он после сухариков все-таки остался мутноватым – фильтруем обычным способом, через ватный диск или бумажный фильтр. Все, можно пробовать!

    Настойка из морошки и мяты на спирту

    Оригинальная спиртовая настойка, в которой используется необычное, в общем, сочетание «морошка-мята».

    p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

    • морошка – 3 кг;
    • спирт 70% – 1.5 литра;
    • мята – 20-25 граммов;
    • сахар и вода (для сиропа) – опционально.

    Готовить напиток сложнее, чем все предыдущие, но и результат получается более интересный.

    p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

    1. Ягоды морошки размять, отжать сок при помощи нескольких слоев марли или тонкой ткани. Сок отставить в холодильник, в жмых добавить мяту и залить спиртом. Настаивать 2 недели в темном теплом месте.
    2. После отстаивания жидкость сливается, жмых отжимается при помощи марли.
    3. Из всего сахара и воды делаем простой сахарный сироп – что это и как готовится читайте в этой статье. Остужаем сироп до комнатной температуры.
    4. Полученную настойку соединяем с заранее выжатым соком, постепенно доливаем сироп, пока напиток не станет достаточно сладким.
    5. После купажирования настойка должна отдохнуть еще пару недель в прохладном месте. После этого ее потребуется профильтровать и все – готово!

    p, blockquote 16,0,0,0,0 –> p, blockquote 17,0,0,0,1 –>

    Как мы видим, настойки из морошки в домашних условиях сделать вполне реально, такой напиток допускает самые разные эксперименты, к нему всегда можно добавить любимые специи (понемногу), сахар заменить медом различных сортов. Также морошка в настойках отлично гармонирует почти с любыми северными ягодами, особенно с брусникой. В общем – ищущий да обрящет!

    Источники:
    http://alcofan.com/nastojka-moroshki-na-vodke-ili-spirtu.html
    http://frullato.ru/recept-prigotovleniya-domashnejj-nastojjki-iz-moroshki.html
    http://alkogol-doma.ru/jagoda-moroshka/
    http://alcovolna.ru/nastojka-iz-moroshki.html
    http://fermilon.ru/zagotovki/vino/retsepty-moroshki-na-vodke.html
    http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/moroshkovye-nastojki.html
    http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/barbarisovaya-nastojka-nalivka-liker.html

    Ссылка на основную публикацию