Обзор коньяка Митридат

Митридат («Mitr > 12 марта 2018

Названием напитка стало имя последнего понтийского царя — Митридата, родившегося в 134 году до нашей эры и создавшего армию, которая могла противостоять грозному Риму. Коньяк отличается переливчатым янтарным цветом с оттенками старого золота, сложным фруктово-шоколадным ароматом и ярким длительным послевкусием.

Историческая справка. Основой современного производства стал построенный в пригороде Еревана в 1924 году Паркарский винно-коньячный завод. Ассортимент заводской продукции ограничивался двумя линейками ординарных коньяков и сухими винами из автохтонных сортов винограда. В период так называемого «Сухого закона» в СССР производство приостановили, треть виноградников вырубили, предприятие было на грани банкротства. Восстановить его полностью удалось только в 2005 году, когда завод приватизировали. Он стал частью винно-коньячного дома Shahnazaryan.

Вскоре новые владельцы поняли, что для реализации амбициозных планов мощностей Паркарского завода не хватает, и решили расширить производство — возвели новые корпуса в городке Егвард неподалёку от Еревана. Увеличили и площади земельных угодий — в распоряжении семейной компании оказалось 50 гектаров виноградников. Для создания новых напитков в коньячный дом «Шахназарян» пригласили самого известного армянского купажиста, признанного в 2013 году лучшим виноделом страны, — Вардана Варданяна.

Особенности производства

В производстве используются дистилляты из сортов винограда «ркацители», «мсхали», «гарандмак», выращенных на виноградниках Shahnazaryan.

Выжимку сока из винограда производят с помощью пневматического пресса с горизонтальными плоскостями, который оставляет косточки неповреждёнными. Поэтому в напитке не чувствуется горечь, а вкус получается мягким и чистым.

Сок 6-8 часов отстаивают, затем отправляют на ферментацию в особые ёмкости с тонким дрожжевым осадком на дне. Процесс ферментации длится 3 недели.

Дистилляция осуществляется шарантским методом двойной перегонки, но с некоторыми характерными особенностями. Так результат первой перегонки, которая длится около десяти часов, делят на 3 части по крепости и перегоняют вторично лишь среднюю часть, добиваясь 68-72%. На выдержку отправляют именно эти спирты.

Бочки, в которых созревают дистилляты, делают из кавказского дуба в принадлежащем коньячному дому бондарном цеху. Используется древесина возрастом свыше сорока лет.

Купажирование осуществляют опытные мастера, по строго определённой схеме к отобранным дистиллятам добавляют смягчённую родниковую воду, а затем отправляют на отдых — для ассамбляжа, который длится не меньше года.

Виды коньяка «Митридат»

Mitridat, 3 stars (40%). Ординарный коньяк орехово-янтарного цвета с тонким ароматом ванили и яблока. Гармоничный виноградно-яблочный вкус с оттенками шоколада и ванили. Рекомендован в качестве дижестива — чистым и в меру охлаждённым. Но армянские рестораторы традиционно подают напиток к различным блюдам национальной кухни. И считают, что он отлично сочетается с холодными закусками, сырами, мясом, приготовленным на открытом огне и даже копчёностями.

Mitridat, 5 stars (40%). Янтарный ординарный напиток из коньячных дистиллятов с выдержкой от пяти лет, имеет насыщенный шоколадно-ванильный аромат. Многогранный вкус с оттенками какао, винограда и засахаренных фруктов. Рекомендован как дижестив, но можно подавать, по армянской традиции, к мясным блюдам и сырам.

Mitridat, 7 stars (40%). Коньяк цвета тёмного янтаря с пряным корично-сливовым ароматом. Сбалансированный вкус с виноградно-шоколадными оттенками и длительным миндальным послевкусием. Рекомендован барменами и рестораторами в качестве аперитива и дижестива. Отлично сочетается с фруктами, шоколадом, кофе. Иногда подают к сырам и холодным мясным закускам.

Обзор коньяка Митридат

Желая провести приятный вечер за дегустацией вкусного и ароматного крепкого купажа, обратите внимание на армянский коньяк. Напитки данного солнечного региона не единожды удостаивались лучших оценок со сторон опытных дегустаторов всего мира. Их любят, ценят и уважают за богатые гастрономические колориты, стойкие ароматы и длительное приятное послевкусие. Коньяк Митридат можно смело отнести к тем продуктам, которые гарантированно оставят по себе не просто приятные, а ошеломительные впечатления. Скромная линейка продуктов, представленная в доступном ценовом сегменте, рассчитана на потребителей, которые ценят собственный досуг и желают наслаждаться изысканным вкусом.

Дегустационные характеристики

Одной из основных целей завода Шахназарян является возрождение традиционных рецептур Армении, и данная цель нашла свое четкое отображение в каждом бленде Митридата. Виноград, из которого изготавливается основа для напитков, выращивается исключительно на территории страны. Само же производство основано на классических армянских принципах дистилляции и выдержки в дубовых бочках. Минимальный возраст спиртов, используемых при купажировании, составляет 3 года.

Колорит линейки продуктов Митридат основывается на янтарном окрасе с нежными переливами, от бархатистого медного до ярко-золотого.

Аромат

В ароматических характеристиках продуктов с легкостью можно уловить богатые цветочные ноты, которые смешиваются с приятными нюансами специй и сливы.

Гастрономические амбиции линейки при этом характеризуются сложными и несколько обволакивающими нюансами. Доминантную позицию во вкусе при этом берет на себя шоколад в смеси с сухофруктами.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Приобретая сегодня крепкий алкоголь, будьте предельно осторожными, так как доля фальсификата на рынке систематически растет. Фактически сегодня можно встретить подделку даже в лицензированном алкогольном бутике, а это означает, что потребитель должен пристально осматривать каждую бутылку перед приобретением. В противном случае получить оригинальные впечатления от дегустации того или иного продукта невозможно.
К основным нюансам, на которые вы должны обратить внимание в процессе приобретения Митридата, относятся:

Кристальная чистота консистенции. Неважно, какому именно крепкому бленду вы отдали свое предпочтение, будь то дорогой коньяк или продукт доступного ценового сегмента. Он в обязательном порядке должен демонстрировать премиальную чистоту. Наличие мути и осадка говорит о некачественных составляющих в рецептуре и автоматически относит продукт к подделке.
Густота. —Хороший коньяк — с многолетними выдержанными спиртами в составе имеет масляную натуру. Если ассамбляж взболтать, его остатки еще долгое время будут стекать по стенкам бутылки. Кроме того, при взбалтывании образуются большие воздушные пузыри на поверхности.
Фирменное оформление. Фирменные купажи Митридата поставляются на рынок в оригинальных угловатых бутылках. При этом каждая такая бутылка должна быть качественно оформлена без деформаций и следов клея. В центральной части передней этикетки присутствуют логотип, наименование и годы выдержки напитка, а на задней симметрично расположенной этикетке вы всегда найдете информацию по заводу изготовителю. Обязательным элементом оформления является и акциз.

Как правильно подавать

Существует множество вариаций того, —как правильно пить коньяк —, и все они имеют место быть, ведь, сколько людей, столько и вкусов. При этом оптимальным способом потребления по праву принято считать классическую методику подачи. Согласно традиционным принципам коньяк Митридат можно подавать как в фирменной таре, так и перелитым в хрустальный стильный декантер. Пить крепкие напитки лучше мелкими глотками, постепенно внюхиваясь в каждую нотку аромата. Причем для дегустации лучше подобрать правильные фужеры. Идеальными вариантами по праву считаются снифтеры. Они благодаря тонкому стеклу и узкому горлышку позволяют изучить не только изысканный цвет продукта, но и его богатый аромат. Немаловажным элементом дегустации является и температура подачи. Не переохлаждайте и не перегревайте коньяк. Оптимальным температурным режимом для армянского напитка принято считать предел от 18 до 20 градусов.

С какими продуктами сочетается

Длительная дегустация крепких коньячных спиртов предполагает организацию соответствующего стола с закусками. Чтобы не испортить гастрономические впечатления от напитка и при этом слегка снять его опьяняющий эффект, постарайтесь поставить на стол твердые сыры, печеное мясо, морепродукты или шоколад. Также можно закусывать коньяк и фруктами, но при этом лучше обходить стороной цитрусовые. Их влияние искажает любые богатые гастрономические особенности коньячных блендов.

Другие варианты употребления

Фирменные бокалы для коньяка сегодня модно наполнять как оригинальными блендами, так и коктейлями, в основе которых они лежат. Митридат – это универсальные купажи, которые совершенно с иной стороны раскрываются в популярных алкогольных миксах. К наиболее востребованным коктейлям данного плана следует отнести Ararat After love, Cinzano Darling Clementine, Golden Apricot, Martell Charm, Brandy Alexander и Stinger.

Какие бывают виды этого напитка

Желая провести более детальное знакомство с блендами линейки Митридат, вы, к сожалению, не встретите внушительного многообразия. Вся линейка базируется на 3 основополагающих купажах, а именно:

Коньяк Митридат 3 года выдержки. Имеет темный янтарный окрас со слегка ореховым оттенком. В его ароматическом букете преобладают ноты спелых фруктов, дополненные корой дуба и специй. Во вкусе при этом прослеживается теплота и мягкая текстура.
Коньяк Митридат 5 лет выдержки. Привлекательный бленд насыщено-янтарного цвета с ароматом ореха, сменяющимся нюансами цукатов и шоколада. В его вкусе отчетливо слышны полутона поджаренного миндаля.
Коньяк Митридат 7 лет выдержки. Взрослый купаж янтарного цвета с выдающимся золотистым отблеском. В аромате напитка слышна корица и сочная слива, а в гастрономических показателях прослеживается шоколад и доминирующие ноты сухофруктов.

Историческая справка

Винно-коньячный Дом Шахназарян был создан в 2005 году на базе известного в Армении Паракарского винно-коньячного завода. Годом создания предприятия считается 1924. За относительно небольшой срок существования семейному предприятию Шахназарян удалось значительно нарастить мощности некогда известного предприятия, а также значительно расширить местность для выращивания винограда. Сегодня предприятие является одним из самых популярных и развивающихся в регионе. Его продукты систематически получают высшие награды качества на международных конкурсах.

Напитки, способные удивлять

Погружайтесь в богатый колоритами мир крепких алкогольных блендов, доверяя свой досуг напиткам торговой марки Митридат. Каждый купаж компании дарит потребителю приятные впечатления от дегустации как в чистом виде, так и в качестве основы для создания коктейлей. Такие продукты способны стать неотъемлемой частью любого праздника, ведь они гарантируют наслаждение от каждого глотка.

Коньяк «Митридат» — напиток царей

Мир коньяков разнообразен. Они отличаются по составу, сроку выдержки, вкусовым особенностям и цене. Одной из самых известных марок является «Митридат». Коньяк с таким названием выпускают несколько заводов из разных стран, включая Армению, Россию и Беларусь. Каждое предприятие пытается наделить свой продукт неповторимым вкусом, который бы отличал его от подобных напитков других заводов, но фаворит в этой линейке есть.

Армянский коньяк «Митридат» обладает привычной для таких алкогольных напитков крепостью в 42 %, а его выпуском занимается винно-коньячный дом «Шахназарян». Как правило, он продается в красивой подарочной упаковке, которая станет украшением любого стола.

Многие задаются вопросом о происхождении названии коньяка. Митридат — это имя, которое было очень распространенным среди античных царей Малой Азии. В переводе с персидского данное имя означает «дарованный Митрой». Именно этот коньяк, скорее всего, назван в честь Митридата Иберийского, который был царем Армении с 35 по 42, а также с 47 по 51 гг.

Виды коньяка

Как известно, коньяки определяются по числу звезд (этот критерий зависит от срока выдержки). Одна звезда равна одному году. Выпускается три вида коньяка «Митридат»:

Крепость всех представленных в линейке напитков одинаковая, но из-за разного срока выдержки они имеют ряд вкусовых отличий. Но об этом стоит поговорить отдельно.

Вкусовые особенности

«Митридат» приятно удивляет нотками кураги и чернослива. Хотя выпуски разной «звездности» будут немного отличаться по вкусу. Трехлетний коньяк будет немного более грубым на вкус, с ярко выраженным алкогольным ароматом. Пятилетний же намного более сбалансированный по всем вкусовым параметрам. Он станет идеальным выбором для тех, кто любит «коньячную классику». «Митридат» семилетней выдержки может показаться ценителям и знатокам чересчур карамелизованным, хотя для менее искушенных потребителей станет приятным сюрпризом.

Независимо от того, напиток какой выдержки вам захочется приобрести, вы точно останетесь довольны его фруктовым букетом и изысканным ароматом.

Коньяк «Митридат»: отзывы

Чтобы узнать мнение о данном алкогольном напитке, нужно спросить двух разных людей. Один должен быть знатоком коньяков, а второй — просто любителем этого алкогольного напитка. Как правило, и первый тип людей, и второй оценивают данную продукцию высоко. Некоторые находят его слишком терпким и «алкогольным», но большинство отдает ему четыре звезды из пяти возможных, что показывает на очень высокое качество «Митридата». Коньяк данной марки, конечно, не попадает в линейку элитных алкогольных напитков, но на это, скорее всего, влияет его доступная стоимость. По соотношению «цена-качество» будет крайне сложно найти более стоящий напиток из линейки аналогичных.

«Митридат» — коньяк, который известен и любим не только в России и на ближайших территориях, но и далеко за их пределами. Многие туристы, приезжающие в Армению на отдых, увозят этот коньяк в качестве подарка для своих родных и близких. Разве не это является настоящим показателем вкуса и качества?

История и достижения коньяка «Митридат»

Родина коньяка «Митридат» — Армения. Основой служат выдержанные около 5 лет спирты, полученные в результате брожения винограда, собранного на территории страны. Производителем выступает фирма Шахназарян, главное кредо которой — соблюдение древних традиций создания алкоголя. Их делают неспешно, контролируя меру. Качество произведённого коньяка подвергается тщательным проверкам в лаборатории.

Коньячная линия невелика: в магазинах встречаются бутыли выдержкой 3, 5 или 7 лет. Объём составляет 0,5 л.

История

96 лет назад, в 1924, рядом со столицей Армении основали Паркарский завод. На нём производили спиртовую продукцию — вина и коньяк. Спустя 83 года, в 2005, его выкупила семья Шахназарян. Владельцы поняли, что текущей мощности недостаточно для ведения бизнеса, поэтому построили в Егварде новую фабрику. Активное развитие и покупка виноградных уделов позволили набрать популярность.

Руководство дома поставило целью возродить древние традиции. Виноград собирают с площади порядка 50 гектаров, причём поля расположены в непосредственной близости к заводу. Сам коньяк разрабатывает купажист Вардан Варданян, признанный лучшим на государственном уровне в 2013 году.

Дегустационные заметки

Митридат имеет переливчатый янтарный окрас с оттенками старого золота. Аромат обладает нотками корицы и сливы. Ценители также отмечают качество вкуса, называя последний обволакивающим, сложным, но мягким. Больше всего чувствуются сухофрукты и шоколад с длительным послевкусием. Коньяк советуют пить как дижестив, то есть после еды.

Как отличить оригинал

В большинстве подделок виден осадок, которого быть не должно. Натуральный продукт цветом соответствует выдержке: чем больше, тем темнее. Этикетка «Митридат» должна быть наклеена симметрично. В любой части оригинальной бутылки, включая этикетки, отсутствуют видимые повреждения. В центре наклейки находится изображение вино-коньячного дома Шахназарян. И также должны присутствовать акцизные марки и следующие сведения:

наименование фабрики производителя;
страна изготовления;
длительность выдержки.

Стоимость «Митридата»

Цена на бутылку коньяка находится между 800 и 1000 рублей. Пол-литра трёхзвездочного Митридата стоит около 770 рублей, а за пять придётся отдать 810. Цена выше, чем дольше выдержка. Так, семилетний стоит от 900. Вся линия коньяка продаётся в специальных коробках, которые могут служить подарочными упаковками.

Коньяк Митридат – напиток царей

Мир коньяков разнообразен. Они отличаются по составу, сроку выдержки, вкусовым особенностям и цене. Одной из самых известных марок является “Митридат”. Коньяк с таким названием выпускают несколько заводов из разных стран, включая Армению, Россию и Беларусь. Каждое предприятие пытается наделить свой продукт неповторимым вкусом, который бы отличал его от подобных напитков других заводов, но фаворит в этой линейке есть.

Армянский коньяк “Митридат” обладает привычной для таких алкогольных напитков крепостью в 42 %, а его выпуском занимается винно-коньячный дом “Шахназарян”. Как правило, он продается в красивой подарочной упаковке, которая станет украшением любого стола.

Как известно, коньяки определяются по числу звезд (этот критерий зависит от срока выдержки). Одна звезда равна одному году. Выпускается три вида коньяка “Митридат”:

Вкусовые особенности

“Митридат” приятно удивляет нотками кураги и чернослива. Хотя выпуски разной “звездности” будут немного отличаться по вкусу. Трехлетний коньяк будет немного более грубым на вкус, с ярко выраженным алкогольным ароматом. Пятилетний же намного более сбалансированный по всем вкусовым параметрам. Он станет идеальным выбором для тех, кто любит “коньячную классику”. “Митридат” семилетней выдержки может показаться ценителям и знатокам чересчур карамелизованным, хотя для менее искушенных потребителей станет приятным сюрпризом.

Коньяк “Митридат”: отзывы

Чтобы узнать мнение о данном алкогольном напитке, нужно спросить двух разных людей. Один должен быть знатоком коньяков, а второй — просто любителем этого алкогольного напитка. Как правило, и первый тип людей, и второй оценивают данную продукцию высоко. Некоторые находят его слишком терпким и “алкогольным”, но большинство отдает ему четыре звезды из пяти возможных, что показывает на очень высокое качество “Митридата”. Коньяк данной марки, конечно, не попадает в линейку элитных алкогольных напитков, но на это, скорее всего, влияет его доступная стоимость. По соотношению “цена-качество” будет крайне сложно найти более стоящий напиток из линейки аналогичных.

“Митридат” — коньяк, который известен и любим не только в России и на ближайших территориях, но и далеко за их пределами. Многие туристы, приезжающие в Армению на отдых, увозят этот коньяк в качестве подарка для своих родных и близких. Разве не это является настоящим показателем вкуса и качества?

Коньяк “Митридат” – напиток царей

Виды коньяка

Вкусовые особенности

Коньяк “Митридат”: отзывы

Чтобы узнать мнение о данном алкогольном напитке, нужно спросить двух разных людей. Один должен быть знатоком коньяков, а второй — просто любителем этого алкогольного напитка. Как правило, и первый тип людей, и второй оценивают данную продукцию высоко. Некоторые находят его слишком терпким и “алкогольным”, но большинство отдает ему четыре звезды из пяти возможных, что показывает на очень высокое качество “Митридата”. Коньяк данной марки, конечно, не попадает в линейку элитных алкогольных напитков, но на это, скорее всего, влияет его доступная стоимость. По соотношению “цена-качество” будет крайне сложно найти более стоящий напиток из линейки аналогичных.

Вкус и цена: рейтинг коньяков

Дорогой или дешевый коньяк брать? Зависит ли богатство вкуса популярного алкогольного напитка от цены и страны происхождения? Чтобы ответить на эти вопросы, эксперты Роскачества проанализировали данные, полученные в результате исследования 47 торговых марок трехзвездочных коньяков. Сравнили и закупочные цены, и оценки за дегустацию. К каким выводам пришли – читайте далее.
Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Немногие образцы получили высокие баллы за вкус, цвет и аромат.
Из коньяков 47 торговых марок в общем зачете – 6 оценок «отлично», 4 оценки «хорошо», 5 оценок «удовлетворительно», 32 оценка «неудовлетворительно». Оценку «превосходно» не получил ни один образец.

Закупочная стоимость образцов варьирует от 371 до 1660 рублей за 0,5 л.

«Двоечники» по органолептике сосредоточились среди наиболее дешевых коньяков – в сегменте от 370 до 876 руб. В этой ценовой категории эксперты забраковали вкус 76% образцов!

Так, абсолютно вся первая дюжина самых дешевых (среди исследованных) коньяков стоимостью от 370 до 475 рублей получила оценку «неудовлетворительно».
«Неуды» получили и 10 коньяков стоимостью от 500 до 560 рублей.
В категории 620-740 рублей – семь оценок «неудовлетворительно».
796-876 рублей – 3 оценки «неудовлетворительно».

Внимание! Тринадцать коньяков, получивших «неуд», были исключены из общего рейтинга Роскачества за наличие искусственных ароматизаторов и/или спиртов невиноградного происхождения. Подробности ЗДЕСЬ.

Удовлетворительные оценки у коньяков в ценовой категории от 479 до 635 рублей:
«Бастион» – 479 руб./0,5 л.
«Великая династия» – 491 руб./0,5 л.
«Французский стандарт» – 516,8 руб./0,5 л.
«Троекуров» – 580 руб./0,5 л.
«Армянский Поздравительный» – 635,75 руб./0,5 л.

Внимание! Коньяки «Бастион» и «Армянский Поздравительный» также исключены из общего рейтинга за наличие спиртов невиноградного происхождения.

У четырех коньяков оценка «хорошо». Это:
«Киновский» – 561 руб./0,5 л.
«Коктебель» – 638,6 руб./0,5 л.
«Три звездочки» (ФГУП «Кизлярский коньячный завод») – 650 руб./0,5 л.
«Остров Крым» – 774,8 руб./0,5 л.

Внимание! Коньяк «Остров Крым» также исключен из общего рейтинга за наличие спиртов невиноградного происхождения.

Оценки «отлично» за дегустацию – у шести коньяков – одного российского и пяти французских.

«Бахчисарай» – 495 руб./0,5 л.
Martel – 1199 руб./0,5 л.
Courvoisier – 1299 руб./0,5 л.
Remy Martin – 1449 руб./0,5 л.
Hennessy – 1499 руб./0,5 л.
Camus – 1659,9 руб./0,5 л.

Подводим итоги

Чем дороже коньяк – тем больше шансов, что он окажется отменным на вкус. Самые дешевые коньяки не удовлетворили дегустаторов. К тому же, среди образцов оказалось слишком много так называемого «легального фальсификата» – в составе выявлены спирты не виноградного происхождения.

Оценки «хорошо» и «отлично» начинаются при ценнике от 500 рублей за 0,5 л.

К французским маркам претензий не возникло ни по качеству, ни по органолептике. Однако, они наиболее дорогие из исследованных образцов – их стоимость свыше 1000 рублей.

Но у каждого правила есть исключения. Этим исключением стал российский коньяк «Бахчисарай». Он получил высокую оценку, при этом стоимость его вполне приемлема на общем фоне – всего 495 руб./0,5 л.
Чуть уступает ему коньяк “Киновский” – в общем зачете он получил довольно высокую оценку – 4,75 балла, и “хорошо” – за органолептику. Стоимость “Киновского” – 561 руб./0,5 л.

Источники:
http://gradusinfo.ru/alkogol/konyak/mitridat.html
http://hochyvseznat.ru/koniak-mitridat-napitok-carei.html
http://pravdoryb.info/istoriya-i-dostizheniya-konyaka-mitridat-148368.html
http://autogear.ru/article/357/636/konyak-mitridat---napitok-tsarey/
http://monateka.com/article/259262/
http://rskrf.ru/tips/obzory-i-topy/vkus-i-tsena-reyting-konyakov/
http://www.ledilid.com/2011/12/konyak/