Особенности очистки самогона хлебом

Содержание

Безопасные способы очистки самогона хлебом

Еще в старину из хлеба делали бражку, самогон, квас и другие напитки. Но мало кто знает, что его применяли для очищения самогона. Наши предки использовали технологию хлебного очищения дистиллята, это экологический чистый метод облагораживания самогона. Очищением водки от вредных примесей «ржанухой» пользоваться начали еще в 19 веке. Из-за своей дороговизны позволить этот метод могли только помещики и зажиточные крестьяне. Сейчас этот способ также востребован, он не требует больших, финансовых затрат, прост в исполнении и что немаловажно натуральный продукт не может нанести вреда человеку, в отличие от химических способов очистки. В сочетании с другими методами очистка самогона хлебом дает прекрасный действенный результат.

В свежем ржаном хлебе присутствуют дрожжевые грибки, которые совместно с клейковиной связывают значительную часть вредных примесей и сивушных масел, не давая им раствориться в спиртовой жидкости. Поэтому даже у не очень хорошего дистиллята пропадает специфический запах сивухи. На прилавках магазинов хлебобулочные изделия из ржаной муки содержат в своем составе различные стабилизаторы и другие вещества, которые делают невозможным применение данной продукции для очистительных процессов. Солодовый или пшеничных хлеб менее эффективен для очистки. При использовании такой выпечки увеличивается время настаивания до 2-3 недель.

Очищенный напиток получается значительно мягче, не имеет выраженного запаха. Хлебом сложно испортить самогон, но все, же стоит соблюдать описанные рекомендации. Процесс очистки длится 3 дня, и если вы сделаете все правильно, то максимально избавите дистиллят от неприятного запаха.

Очистка самогона ржаным хлебом

Самым правильным решением для очистки самогона является ржаной хлеб, желательно испеченный в домашних условиях. В идеале он должен быть свежеиспеченный, еще теплый. В нём не должно быть ароматических добавок. Ржаным хлебом очищают любые зерновые и сахарные дистилляты. Для фруктового самогона данный метод не применим, так как он перебьет ароматику фруктов.

Ингредиенты:

  • Самогон 40-50% – 1 л;
  • Ржаной хлеб – 150 гр.

Как сделать очистку:

  1. Свежий черный хлеб порезать на кусочки срезать корочку.
  2. Хлебный мякиш измельчить в крошки.
  3. Настой разбавить водой до крепости 20-25%.
  4. Добавить хлеб в банку с самогоном, хорошо размешать.
  5. Закрыть крышкой и оставить на 3 дня в темном месте.
  6. Настой профильтровать через ватно-марлевый фильтр, не отжимая кашицы.
  7. Спиртное залить в самогонный аппарат и дробно перегнать. Готовый дистиллят разбавить водой до нужной крепости.

Очистка пшеничным белым хлебом

Несмотря на простую технологию очищения ржаной выпечкой, процесс дает хороший результат. Белым пшеничным хлебом так же можно эффективно избавиться от примесей. Желательно что бы он был испечен из муки высшего сорта без добавок.

Пропорции:

  • Белый пшеничный хлеб – 100 гр;
  • Самогон – 1 л.

Этапы очистки:

  1. В отличии от первого рецепта, самогон настаивается на хлебе вместе с горбушкой.
  2. В банку поместить измельчённый белый мякиш с корочкой, влить дистиллят.
  3. Настаивать 2-3 недели, чем дольше длится настаивание, тем лучше будет эффект.
  4. Настой необходимо ежедневно взбалтывать.
  5. Профильтровать дистиллят.
  6. Разбавить водой до крепости 20 об.
  7. Перегнать с отбором небольшого количества голов и хвостовых фракций.
  8. Готовый напиток развести водой до 40%.

Очистка самогона хлебом в домашних условиях — видео рецепт

Очистка ржаными сухарями

Очищать самогонку от сивушных масел можно различными способами. Данный рецепт позволяет одновременно очистить напиток и ароматизировать его. Кроме того пряности обладают многими полезными веществами, делая напиток еще профилактическим средством. Напиток получается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

  • Дистиллят 45% – 3 л;
  • Вода – 1,5 л;
  • Сухари ржаные – 400 гр;
  • Корица – 1 шт.;
  • Гвоздика – 5 шт.

Как очистить самогон:

  1. В банку с самогоном всыпать сухари и пряности.
  2. Настаивать неделю в темном месте.
  3. Процедить настой через мелкое сито и профильтровать.
  4. Смешать с водой и фракционно перегнать.

Сочетание хлебной очистки с другими способами

Для увеличения качества очистки, опытные самогонщики, применяют комбинированное методы. Это позволяет максимально удалить вредные примеси дистиллята и получить достойный напиток.
Перед хлебной очисткой необходимо воспользоваться одним или несколькими традиционными способами.

  • Настаивание на древесном или активированном угле.
  • Очистка яичным белком.
  • Применение марганцовки.
  • Удаление примесей содой.
  • Использование молока.
  • Растительное масло.
  • Двойная дробная перегонка.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Правильная очистка самогона хлебом в домашних условиях без второй перегонки

Одним из самых бюджетных способов очистки является использование свежеиспеченного хлеба. Благодаря своему составу, в особенности дрожжевым грибам, хлеб прекрасно впитывает в себя в себя сивушные и эфирные масла, которые крайне вредны для организма человека. Весь процесс занимает три дня, поэтому его можно отнести к быстрой очистке.

Испортить конечный продукт хлебом довольно сложно, но можно. Соблюдая нашу технологию, вы со 100% вероятностью избавите себя от проблем и неприятных запахов, которые преследуют самогон при некачественной очистке.

Какой хлеб можно, а какой нельзя

Единственный возможный вариант это чёрный ржаной хлеб. В идеале он должен быть домашним и свежим, но это совсем нецелесообразно, поэтому можно смело использовать обычный бородинский из супермаркета.

Все технологии с использование белого и пшеничного хлеба имеют низкую эффективность и могут вызвать побочное действие: самогон может получить неприятный запах. Чтобы этого избежать — используйте чёрный.

Ржаной продукт должен иметь минимальное количество примесей. Полностью исключены какие-то ароматизирующие добавки и семена разных культур типа кунжута, мака и тому подобного. Такой товар есть практически в каждом и проблем с поиском у вас быть не должно.

Технология очистки

Мы рассматриваем метод без второй перегонки, поэтому самогон будет иметь довольно высокую крепость. Это противоречит золотому правилу самогонщиков, которое гласит, что низкая крепость способствует хорошей очистке, но в данном случае деваться некуда.

Если вы планируете перегонять самогон повторно, тогда количество градусов лучше снизить до 15–20%, тогда на выходе вы получите продукт ещё более высокого качества.

Для начала подготовьте ваш «очиститель» в пропорциях 100 грамм хлеба на 1 литр самогона (стандартная буханка имеет массу около 700 грамм). Не нужно очищать мякиш от корочки, как это рекомендуют делать на некоторых сайтах.

  1. Заливаем самогон в тару с широким горлышком, через которое удобно будет опускать и вытаскивать ломоть хлеба (лучше всего в банку).
  2. Нарезаем хлеб квадратиками в необходимых пропорциях и высыпаем в дистиллят.
  3. Интенсивно взбалтываем, после чего убираем самогон в тёмное место на 3 суток.
  4. Профильтруйте дистиллят через вату или марлю, стараясь не отжимать хлеб. Потери будут, но не такие критичные.
  5. Для стабилизации вкуса пусть ещё постоит 1–2 дня в тёмном месте, после чего можно ставить на стол.

Очень простое и доброе видео для наглядности можно посмотреть на Youtube канале от автора Я Кузбасс. В результате очистки мы увидели, что самогон приобретает приятный светло-коричневый цвет и не вбирает в себя никаких запахов. Процесс можно посмотреть ниже.

Если по каким-то причинам вам не понравился конечный результат, то рекомендуется произвести ещё одну перегонку, в результате чего получите всё тот же прозрачный самогон.

Главное, ржаной продукт полностью избавил дистиллят от запаха и впитал в себя «сивуху», которая является настоящей проблемой для самогонщиков любого уровня.

Особенности очистки самогона хлебом

Каждый современный экспериментатор, который увлекается производством крепкого алкоголя в домашних условиях, гарантированно интересуется тем, как очистить самогон от запаха, сивушных масел и прочих посторонних элементов.

Актуальность данных вопросов аргументирована тем, что от чистоты продукта напрямую зависят как органолептические свойства изделия, так и показатели его безопасности для потребителя.

Одним же из популярных способов очистки самогона является применение ржаного хлеба. Данная методика обработки уже многие столетия знакома жителям всего мира, и после прочтения статьи вы также обучитесь ее применению.

В каких случаях нужно очищать самогон

Процедура очистки самогона от сивушных масел и прочих примесей является более чем аргументированным требованием, которое обязан учитывать каждый производитель спиртного в домашних условиях. Данные посторонние элементы негативно влияют на состояние печени и желудочно-кишечного тракта.

Они разрушают слизистую оболочку и защитные клетки, приводя к образованию язв и прочих патологий. Более того, систематическое потребление неочищенного спиртного способно привести к появлению онкологических заболеваний.

Очистка самогона хлебом: польза и вред

Обработка алкоголя ржаным хлебом не несет каких-либо негативных последствий. Наоборот, она только улучшает качество спиртного изделия. Причиной тому служат колонии дрожжевых грибков, которыми насыщен настоящий ржаной хлеб. Они с легкостью улавливают сивушные масла, связывая их молекулы и выпадая вместе с ними в осадок.

Причем в процессе такой фильтрации напиток становится не только безупречно чистым во внешнем исполнении, но и манящим в плане прочих органолептических показателей. Все неприятные запахи и привкусы убираются.

Как очистить самогон хлебом

Очистка самогона хлебом от сивушных масел в домашних условиях проводится строго в определенном порядке. Благодаря ответственному отношению к основополагающим этапам фильтрации вы сможете не просто убрать лишнее из своего спиртного, но и облагородить его освежающим ароматом.

При этом на 1 литр самогона вам понадобится 100 грамм мякоти. Сам же процесс избавления от нежелательных элементов проводится по такой схеме:

  1. Хлеб нарезается дольками и от него отделяется корочка.
  2. Свежая мякоть крошится как можно мельче в емкость с самогоном.
  3. Полученный состав интенсивно перемешивается и плотно закрывается крышкой.
  4. Далее продукт отправляется на 2-3 дня в темное помещение.
  5. Как только срок выдержки заканчивается, спиртное нужно 2 раза пропустить через вату. Осадок из мякоти при этом отжимать не стоит.
  6. После фильтрации спиртное необходимо разбавить водой и повторно перегнать с последующим разделением на фракции.

Другие способы забора сивушных масел

Фильтрация хлебом сегодня является одной из самых распространенных, но при этом далеко не всегда ее считают достаточно эффективной. Зачастую данный метод используют в сочетании с другими процедурами, позволяющими избавиться от сивушных масел и прочих примесей в алкоголе. В данном случае речь идет о фильтрации такими элементами, как:

  • Масло. Для проведения данного способа фильтрации вам понадобится рафинированное оливковое или подсолнечное масло из расчета 20 мл на 1 литр самогона. Само масло добавляется в напиток и длительный период времени перемешивается. Далее полученная консистенция отправляется на 12 часов в темное помещение, где на ее поверхности образуется маслянистый налет с вредоносными составляющими. Вам же остается только убрать основной продукт из емкости, используя ватный фильтр и длинную трубку.

  • Молоко. Очистка посредством молока требует длительных ожиданий. Она проводится в течение 7 дней, на протяжении 5 из которых вы должны время от времени помешивать продукт. В результате на дне емкости образуется осадок, и вам останется снять его посредством угольного или ватного фильтра. Что же касается пропорций, то на 10 литров напитка необходимо 100 мл молока.

  • Сода. Процедура нейтрализации посторонних элементов, которая длится не более 12 часов. В готовый алкоголь добавляют соду из расчета 10 грамм на 1 литр, и затем все это перемешивают. Далее продукт оставляют на 12 часов в темном помещении и впоследствии фильтруют, снимая его с образовавшегося осадка.

  • Уголь. Один из самых эффективных способов очистки спиртного. Может использоваться как в момент выгонки алкоголя, так и непосредственно после нее, путем выдержки. В обоих случаях применяются измельченные гранулы угля, которые быстро вытягивают из спиртного любые вредоносные элементы. Для фильтрации данным способом применяется как древесный уголь, так и активированный из аптеки. Их эффективность ничем не отличается.

  • Марганцовка. Относится к химическим методикам фильтрации. Предполагает добавление перманганата калия непосредственно в состав напитка при соотношении 1-2 грамма на 1 литр спиртного. Далее полученный состав активно перемешивается и перемещается со всей емкостью в темную комнату на 12 часов. После того как данный период времени истечет, вам достаточно слить напиток в другую емкость через угольный или ватный фильтр.

  • Яичный белок. Один из самых простых и дешевых способов обработки домашнего крепкого спиртного. Подразумевает использование одного яичного белка для очистки 1,5 литров напитка. Изначально белок размешивают с теплой водой и вливают в емкость с алкоголем. Далее же остается хорошо смешать ингредиенты и поместить получившийся состав в темное место на 7 дней. В течение первых 5 дней понадобится один раз в день взбалтывать алкоголь, а последние 2 дня дать ему отдохнуть. После этой несложной процедуры вы заметите образование на дне осадка. Остается только слить продукт через угольный или ватный фильтр и разлить его в удобную емкость для потребления.

Знаете ли вы? При внимательном отношении к каждому этапу производственного процесса каждый потребитель может добиться качества, которое превосходит любой магазинный продукт.

Добивайтесь изысканного вкуса и премиальной чистоты

Очистка самогона в домашних условиях ржаным хлебом является одной из наиболее эффективных и практичных, ведь благодаря ей потребитель может при минимальных финансовых затратах обеспечить свое спиртное полноценной комплексной очисткой от любых вредоносных примесей, а также составов, способных негативно сказаться на вкусовых и ароматических показателях. При этом проведение очистки не вызовет особых осложнений даже у начинающего изготовителя.

Польза и вред очистки самогона хлебом. Методы очищения ржаным или пшеничным

Для приготовления таких напитков, как бражка и квас, издавна используют хлеб. Также его применяли для улучшения качества домашнего дистиллята. Этот способ и сейчас востребован. Применяют его для очищения и облагораживания напитка. Очистка самогона хлебом проста и доступна любому человеку, так как каждый может повторить ее без труда.

Особенности очищения самогона хлебом

Очистка дистиллята хлебом очень эффективна, но, несмотря на это, ее нужно проводить вместе с другими методами облагораживания напитка. Используют обычно как дополнение или в случае отсутствия в самогонном аппарате дефлегматора. Этот метод дешевый, не требует больших затрат времени, нетрудоемкий, высокоэффективный и экологически чистый.

Для очищения дистиллята нужно брать только свежий хлеб. Его можно испечь самостоятельно. Очистка хлебным изделием не применяется при необходимости сохранения аромата и вкуса фруктового или ягодного самогона. Подойдет для дистиллятов из сахарной или зерновой браги.

Важно! При очистке самогона хлебом, лучшим вариантом станет свежеиспеченное хлебное изделие с теплым мякишем.

Как очистить в домашних условиях?

Для очистки дистиллята лучше всего подойдет свежая ржаная буханка без добавок, так как другие сорта малоэффективны и могут испортить вкус самогона. Настоящий черный хлеб выпекается без пекарских дрожжей, с помощью опары на закваске.

В ржаной муке содержится большое количество растительной клетчатки, нерастворимые в воде белки, дрожжевые грибки. Эти грибки вместе с клейковиной образуют соединения, задерживающие вредные вещества (например, сивушные масла, альдегиды, сложные эфиры и проч.). В самогоне исчезает неприятный запах. Тяжелые фракции оседают на дно емкости, что позволяет легко их отфильтровать.

Ржаным хлебом

Обратите внимание: использование мякиша без корки практически не изменит цвет самогонки. А для тех, кто предпочитает в напитке ржаной аромат и насыщенный коньячный оттенок, при очистке нужно добавить хлеб пополам в свежем виде и подсушенном на сковородке. Главное сухари не пересушить, иначе самогон обретет горьковатый вкус.

Самый популярный метод

Для очищения необходимо взять хлебный мякиш, измельчить его. Далее эту массу положить в емкость, залить дистиллят и поставить в теплое место. Каждый день нужно взбалтывать и перемешивать.

Через 3 дня этот настой нужно отфильтровать (можно использовать фильтровальную бумагу или ватный фильтр). Так как в хлебной массе содержатся примеси, которые удаляются из дистиллята, то ее отжимать нельзя.

Упрощенный метод

Для очищения упрощенным методом необходима большая воронка (можно использовать самодельную лейку из пластиковой бутылки). В нее кладется марля из нескольких слоев (можно заменить фильтровальной бумагой). Затем слоем в 3 см насыпают крошку свежего ржаного хлеба, а сверху кладут ломти со срезанной коркой. Через этот фильтр частями пропускают самогон, потом его перегоняют второй раз.

Метод 3 в 1

В этом методе используются хлебные корки и специи, что позволяет не только очистить напиток, но и обогатить его аромат и вкус. Такой метод очистки требует повторной перегонки. Потребуется:

  • 10 л дистиллята;
  • 1,5 кг высушенных ржаных корочек;
  • 40 г корицы;
  • 30 г гвоздики.

Горбушки с пряностями залить дистиллятом и настаивать неделю. После чего процедить, разбавить 5 л чистой воды и перегнать второй раз. Выход готового продукта составит 10 л.

Специи содержат эфирные масла, которые используются в медицине. Гвоздика содержит витамины, дубильные вещества, минералы (кальций, натрий, железо и др.). Благодаря этому самогон насыщается полезными компонентами, а при употреблении в малых дозах послужит профилактическим средством.

Пшеничным хлебом

Для очистки дистиллята пшеничным хлебом используют буханку с горбушкой. Хлебное изделие должно быть сделано из муки высшего сорта. Хлеб, приготовленный из муки низких сортов, не пригоден для очищения самогонки. Он содержит в своем составе различные добавки, которые в процессе взаимодействия с самогоном могут привести к обратному результату.

Булку режут на кусочки и заливают самогоном. Эту смесь на семь дней оставляют в темном и теплом месте. Каждый день нужно перемешивать и взбалтывать.

Сочетание хлебной очистки с другими способами

Для приготовления качественного напитка используют комбинированное очищение. Сочетание нескольких видов очисток позволяет не только удалить из дистиллята опасные примеси, но и обогатить его вкус и аромат, придав ему мягкость.

Способы очищения напитка, которые сочетают с хлебной очисткой:

  • двойная перегонка;
  • угольная адсорбция;
  • удаление вредных соединений при помощи пищевой соды;
  • настаивание на марганцовке;
  • очистка такими продуктами питания, как молоко, сырое яйцо, растительное масло.

На видео ниже посмотрите простой, но эффективный метод очистки ржаным хлебом:

Очистка самогона хлебом в домашних условиях

Даже если пользоваться для приготовления самогона суперсовременным самогонным аппаратом с системой многократной дистилляции, очистить его перед употреблением дополнительно не помешает. В домашних условиях очистка самогона хлебом, молоком, содой, углем может понадобиться для того, чтобы придать напитку приятный вкус, устранить специфический запах, удалить без остатка вредные примеси. Дополнительная фильтрация дистиллята проводится также с целью исправления недостатков, появившихся в результате использования браги из некачественного, сомнительного сырья.

От чего чистят самогон?

В процессе перегона браги через самогонный аппарат получают крепкий спиртовой раствор. Крепость спирта-сырца в зависимости от исходного сырья составляет не менее 60%. При взаимодействии с воздухом растворенные в жидкости вещества окисляются, образуя в результате множество небезопасных для организма человека соединений.

Чтобы вывести их из состава дистиллята, необходимо провести очистку самогона одним, а лучше несколькими способами. Желательно использовать комбинированные методики, позволяющие удалять разные по химическому составу органические вещества. Наиболее опасными в спиртных напитках, приготовленных в домашних условиях, считаются альдегиды, уксусная и муравьиная кислота, сивушные масла, метиловый спирт, некоторые другие токсичные элементы, сложные эфиры.

Сивушные масла, к примеру, при попадании в пищеварительную вызывают ряд негативных последствий, самые легкие из которых ? тошнота, рвота. Распространяясь по организму через кровеносную систему, сивушные масла могут поразить слизистые, внутренние органы (печень, почки), головной мозг.

В небольших количествах такие соединения вызывают недомогание, легкую интоксикацию, головокружения. В значительных объемах при сочетании с другими токсичными веществами могут привести к сильным головным болям, вплоть до потери сознания, потерю ориентации.

Метиловый спирт ? сильнейший токсин. Значительно ухудшает вкусовые характеристики дистиллята. Попадая в организм, становится причиной тяжелого абстинентного синдрома (похмелье). В больших количествах может вызвать слепоту. При нарушении технологии производства домашнего самогона именно метиловый спирт чаще всего является причиной тяжелого отравления, осложненного самыми нежелательными, порой необратимыми последствиями. Нередко чрезмерное употребление самогона первого перегона, не прошедшего очистку, может закончиться летально.

Чтобы не допустить подобного развития событий очистку дистиллята нужно выполнять непременно. Будет для этого использоваться хлеб, молоко, яйца, другие продукты питания или органические вещества, применяемые в быту ? неважно. Главное, четко следовать инструкциям, не нарушать рецептуру, пропорции, порядок действий. Для получения максимально положительного результата после очистки и фильтрации рекомендуется перегнать дистиллят второй раз.

Особенности очистки самогона хлебом

В России черным хлебом самогон очищали с незапамятных времен. Технология, которой пользовались наши предки, за века не претерпела никаких изменений. Хлеб, как и раньше, применяется для очистки спиртового дистиллята в домашних условиях в том же порядке и пропорциях.

Преимущество способа заключается в доступности, дешевизне, малых временных затратах. Кроме того, метод прост в исполнении, не трудоемкий, обладает высокой эффективностью, является экологически чистым. Но есть нюансы, о которых нужно помнить всегда.

Во-первых для очистки самогона хлеб подходит не любой, а только из ржаной муки. Пшеничные и солодовые сорта в этих целях не используются, поскольку помимо малой эффективности могут испортить вкусовые качества алкогольного напитка.

Во-вторых, желательно, чтобы хлеб был только что испеченным, ещё теплым. Дело в том, что ржаная мука содержит большой процент растительной клетчатки, особые белки, нерастворимые в воде, колонии живых дрожжевых грибков. Поэтому настоящий черный хлеб выпекают без использования пекарских дрожжей, ставя опару на закваске.

В свежей выпечке клетчатка, белковая составляющая и грибки образуют прочные соединения, которые при взаимодействии с веществами, находящимися в неочищенном спиртовом растворе, поглощают и нейтрализуют их. Тяжелые фракции выпадают в осадок и легко отфильтровываются. В результате получается чистый, крепкий, прозрачный, без неприятного запаха и привкуса алкогольный напиток.

В-третьих, хлеб используют для очистки не всех видов самогона. Он подходит для облагораживания дистиллятов, полученных из сахарной или зерновой браги. Сусло, приготовленное методом естественного брожения ягод, фруктов ценно тем, что придает запаху самогона тонкие фруктовые нотки. Если же очистить такой дистиллят хлебом, аромат исчезает.

Классический рецепт хлебной очистки самогона

Для начала дистиллят нужно разбавить водой, доведя его до крепости 40-45?. Затем провести предварительную очистку, используя любой из экологически чистых способов ? березовым углем, золой, содой, молоком.

Хлеб подготавливают в строго определенных пропорциях. Оптимальный вариант ? 100 г мякиша на 1 л жидкости.

  1. Самогон после предварительного очищения процеживают через фильтр (вата, фланель, уголь, бытовой фильтр для воды).
  2. Хлеб режут ломтями. Корку удаляют.
  3. Свежий мякиш мелко крошат.
  4. Крошки в отмеренном количестве высыпают в емкость с дистиллятом. Размешивают.
  5. Самогон оставляют отстаиваться на 3 суток в темном, защищенном от сквозняков помещении.
  6. Через положенное время дистиллят фильтруют повторно. Желтоватый оттенок, мутный цвет после правильно выполненной фильтрации исчезают.

Очистка завершена. Самогон готов к повторной перегонке.

Несмотря на то, что хлеб считается высокоэффективным продуктом для выведения из домашнего дистиллята сивушных масел и других вредных компонентов, желательно всегда совмещать этот метод очищения с другими способами. Таким образом можно получить алкогольный напиток, по качественным характеристикам не уступающий лучшим сортам заводской водки.

Рецепты и правила очистки самогона хлебом

Очистка самогона хлебом — это процедура, которая отличается неплохой эффективностью, помогает, используя натуральные компоненты, очистить дистиллят от вредных примесей и сивушных масел.

Использовать хлеб для очистки спиртного стали еще во времена правления царей на Руси. Помещики и весьма зажиточные граждане регулярно экспериментировали с алкоголем, пытаясь удивить вкусным самогоном благородных гостей. Кроме того, за хороший дистиллят можно было получить неплохую сумму или обменять его на другой товар.

Принцип проведения

Хлебом в домашних условиях можно очистить практически любой напиток, даже тот, который не отличается высоким качеством и обладает сомнительным запахом и вкусом.

Такое воздействие на продукт объясняется тем, что хлеб имеет пористую структуру и впитывает в себя вредные примеси сродни губке для мытья посуды. Кроме того, хлеб может связываться с молекулами самогона с помощью дрожжевых грибков, которые есть в том и другом продукте.

Рассчитывая способности обычной буханки, стоит учитывать, что перед проведением фильтрации самогонку придется предварительно очистить. Сделать это можно с помощью:

  1. Древесного угля. Приобрести его можно в магазине или использовать тот уголь, что предназначен для розжига костра.
  2. Кристаллов марганцовки. Несколько кристаллов опускают в напиток, они притягивают к себе сивуху и оседают на дно.
  3. Яичного белка. Белок связывается с молекулами примесей и выпадает в осадок, после такой очистки жидкость стоит отфильтровать.

Особой разницы нет, каким именно способом алкоголь будет очищен от примесей, но предварительная обработка поможет значительно улучшить качество спиртного. А очистка хлебом еще и придаст напитку приятный запах, аромат свежей выпечки.

Порядок действий можно разделить на несколько этапов:

  • начать стоит с предварительной очистки;
  • пока самогон будет очищаться, стоит подготовить исходник;
  • после отправить алкоголь на дополнительную фильтрацию;
  • заключительным этапом в работе можно считать дегустацию напитка, но не стоит торопиться снимать пробу.

После того как самогонку очистят с помощью угля, белка или марганцовки, ее необходимо перелить в другую тару. Предварительно стоит подготовить мякиш. Можно нарезать булку ломтиками или кубиками, заранее срезав все корочки с ее поверхности.

Мякиш нужно размельчить, можно размять его, но так чтобы частицы были мелкими и легко проходили в емкость с алкоголем. Желательно использовать хлеб из ржаной муки. Если испечь булку самостоятельно, то толку от нее будет больше.

Когда хлеб готов к погружению в самогон, его опускают в емкость, а после все тщательно перемешивают. Теперь самогону нужно постоять, фильтрация займет не менее 3–4 дней. После этого придется очистить напиток от примесей, используя специальный фильтр. Идеально подойдет для этого фильтрационная бумага. Но если ее нет, то можно использовать фланель, бинты и вату, а также свернутую в несколько слоев марлю.

Самогон можно отфильтровать несколько раз, а затем подвергнуть его второй перегонке. Повторное очищение поможет значительно улучшить качество продукта, избавить его от остатков сивухи, альдегидов и эфиров.

Желательно использовать в процессе очистки именно ржаной хлеб, но есть еще один способ, который поможет избавить напиток от вредных примесей с помощью белого хлеба.

Очистка самогона белым хлебом: рецепт

Очистка самогона ржаным хлебом отличается высокой эффективностью, несмотря на простоту. Но можно убрать из алкоголя все примеси и обычным белым хлебом.

Для этого потребуется:

  • буханка белого хлеба, изготовленная из муки высшего сорта без примесей;
  • самогон, который ранее прошел через очистку белком, углем или марганцовкой.

Технология очистки алкоголя с помощью белого хлеба ничем не отличается от ранее описанного способа. Буханку стоит подготовить к процедуре — нарезать ее на мелкие части кубиками или ломтиками, но корки срезать не стоит.

Потом хлеб измельчают и помещают в таком виде в самогон. Тщательно взбалтывают емкость и относят ее в темное место. Процесс взаимодействия хлеба с молекулами сивушных масел, альдегидов и эфиров будет идти медленнее, это стоит учитывать. По этой причине напиток будет готов не через 3–4 дня, а через 12–14 дней.

Затем дистиллят фильтруют, используя специальную бумагу или самостоятельно сделанный фильтр из ваты и марли.

Желательно после чистки хлебом еще раз подвергнуть напиток дистилляции — это поможет улучшить его качество и крепость.

Минусы и плюсы

Очищать самогонку от вредных примесей можно различными способами — об этом известно всем любителям производить спиртное в домашних условиях. В чем польза хлеба и почему стоит использовать именно его для улучшения качества дистиллята? Хлебобулочные изделия используют по нескольким причинам:

  1. Потому что хлеб — это натуральный продукт, который не может нанести вреда человеку.
  2. По той причине, что подобный способ обработки алкоголя отличается простотой и эффективностью.
  3. Поскольку продукт можно легко отыскать в магазине, и стоит он совсем недорого.
  4. Кроме того, пористая структура хлеба работает как губка, впитывает в себя все вредные вещества.
  5. Наделяет самогон приятным ароматом свежей выпечки, улучшает его вкус и устраняет неприятный запах.

Натуральность продукта обуславливает его безопасность для здоровья человека. Как бы там ни было, очистка дистиллята хлебом не может испортить алкоголь или сделать его хуже, чем он есть.

Использование этого способа очистки помогает повлиять на качество продукта. Такой метод фильтрации не отличается сложностью, он прост в исполнении и подходит для очистки от примесей любого дистиллята.

Найти в магазине хлеб — простая задача, он есть везде. Единственное, зачем стоит следить, это за качеством продукта, его свежестью и пригодностью к употреблению.

Способности хлеба можно считать уникальными, он на молекулярном уровне вклеивается в структуру самогона за счет наличия в составе дрожжей.

Впрочем, не стоит считать этот метод очистки идеальным, он имеет ряд минусов, несмотря на все плюсы.

Среди недостатков этого способа значатся:

  • В процессе очистки напиток может изменить цвет, стать мутным. Если прозрачность алкоголя пострадает, а после фильтрации не восстановится, то вернуть ее будет сложно. Можно попробовать нагреть самогонку до 70 градусов. Есть шанс, что она вновь станет прозрачной, как и прежде.
  • Чистить спиртное с помощью хлеба можно не всегда. Для зерновой, фруктовой или ягодной браги такой способ избавления от сивухи не подойдет. Причина в том, что хлеб испортит аромат напитка, частично или полностью уберет фруктовые или ягодные нотки.
  • Считается недостаточно эффективным по сравнению с повторной переработкой в дистилляторе. Главной причиной специалисты считают время: чтобы повторно перегнать самогон в аппарате потребуется 2–3 часа. А чтобы улучшить характеристики напитка с помощью хлеба придется ждать несколько дней.
  • Кроме того, желательно после всех процедур, направленных на улучшение качества продукта, все-таки подвергнуть его повторной перегонке. Это поможет улучшить качество напитка в несколько раз, поднять его крепость до 60–70 градусов.

Весь вред от использования хлеба сводится к тому, что алкоголь может помутнеть, изменить запах. Но эти недостатки легко исправить.

Вернуть самогонке прозрачность поможет повторная переработка, очистка с помощью угля или банальное отстаивание. Можно просто перелить спиртное в тару из стекла, поставить его в темное место и подождать, когда на дне появится осадок. Затем жидкость фильтруют несколько раз, пропуская ее через угольный фильтр или используя для фильтрации фильтр-кувшин для воды.

Если не нравится запах напитка, то исправить это поможет использование ароматизаторов. Желательно отдать предпочтение натуральным специям и травам. Их можно положить в сухопарник, при повторной переработке ароматные пряности или травы придадут дистилляту приятный запах, убрав привкус хлеба, а заодно и горечь.

Многие самогонщики считают, что использовать простые методы очистки неинтересно, примитивно. На деле же такие способы помогают без особых усилий в несколько раз улучшить качество дистиллята, исправить его вкус и удалить неприятный запах.


Очистка самогона ржаным хлебом от запаха и сивушных масел в домашних условиях

Лучшим методом очистки самогона бесспорно является повторная перегонка. И поэтому лучшим решением для дома будет купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 6), позволяющий получать чистые и качественные напитки. На крайний случай можно сделать самогонный аппарат своими руками, однако важно для этой цели использовать качественные материалы и комплектующие, пригодные для контакта с пищевыми продуктами. И тем не менее, многие винокуры даже зная, как выбрать самогонный аппарат правильно, прибегают к промежуточной очистке дистиллятов. Методов дополнительной очистки существует много, но самые доступные пищевые продукты — молоко, масло, хлеб — применяются для очистки с давних времен.

Очистка самогона хлебом от запаха и сивушных масел практикуется уже не одно столетие. Этот метод является одним из самых простых и экологичных. Важно лишь учесть, что для него подходит только самый свежий ржаной хлеб без посторонних добавок. В свежем теплом хлебе содержится клейковина, которая способна “забирать” из напитка часть примесей сивушных масел. А ржаной аромат облагораживает напиток. Именно по этой причине очищать фруктовые дистилляты таким способом не рекомендуют: аромат будет перебит. Примеси в хлебе промышленного производства (а также использование хлеба других сортов) могут испортить напиток, поэтому лучше всего внимательно читать состав или использовать ржаной хлеб домашнего производства.

Очистка самогона черным ржаным хлебом в домашних условиях обычно используется в комплексе с другими методами, так как хлебный мякиш не способен избавить напиток от всех вредных веществ. Поэтому перед использованием данного метода необходимо провести очистку активированным углем, молоком или маслом.

Как правильно очистить самогон черным ржаным хлебом:

  1. На один литр дистиллята понадобится 100 граммов хлеба.
  2. Хлеб режут на куски и срезают корку.
  3. Мякиш крошат помельче и добавляют к неразбавленному самогону.
  4. Смесь хорошо встряхивают и оставляют под крышкой на двое-трое суток в темноте при комнатной температуре.
  5. По истечении указанного времени жидкость процеживают через ватный фильтр, мякиш при этом не отжимают!
  6. Очищенный таким образом самогон нужно разбавить водой до крепости 20 градусов и перегнать повторно. Если Вы так и не определились с тем, где купить самогонный аппарат, то в первую очередь обратите внимание на сайты официальных производителей.

Конечно, можно и питьевой самогон очистить черным ржаным хлебом, однако в этом случае предполагается, что вредных примесей в нем уже не так много и после хлеба напиток лишь приобретет более благородный вкус и аромат. Говоря о пользе и вреде очистки самогона хлебом, подразумевают, что при соблюдении всех требований вреда для напитка нет никакого, а польза определенно присутствует.

Источники:
http://2samogona.ru/samogon/ochistka-hlebom
http://gradusinfo.ru/alkogol/samogon/ochistka-samogona/xlebom.html
http://posamogonu.ru/samogon/ochistka/hlebom
http://tonnasamogona.ru/samogon/ochistka-samogona-xlebom-v-domashnix-usloviyax.html
http://pogarchik.com/ochistka/ochistka-samogona-hlebom.html
http://alcoprof.ru/stati/samogon/ochistka-samogona-hlebom/
http://2samogona.ru/samogon/otbor-golov-tela-i-hvostov

Ссылка на основную публикацию