Закрыть рекламу ×
Закрыть рекламу ×

Ром El Dorado (Эльдорадо) и его особенности

Ром Эльдорадо из Гаяны

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 05.08.2016 · Обновлено 16.01.2019

Одним из самых ярких и запоминающихся представителей «породистого» напитка морских пиратов является ром Эльдорадо. Благодаря своим изысканным вкусовым качествам и оригинальной технологии производства, данный напиток можно считать эксклюзивным.

Родина рома Эльдорадо

Родиной Эльдорадо является остров Гаяна, находящийся в гряде Карибских островов. Это великолепное место, где растет сахарный тростник высокого качества. Если перевести с языка аборигенов, название острова звучит как «страна многих вод». Раньше это название подразумевало наличие в данной местности большого количества водоемов. В настоящее время ценители изысканного алкоголя трактуют это как «страна хорошего рома».

Производителем эксклюзивного напитка является компания Демерара, которая уже более трех столетий производит ром. В середине 17 век, когда винокурня образовалась, в Гаяне имелось огромное количество производителей напитка. На сегодняшний день Демерара является единственной компанией, которая изготавливает гаянский ром.

Выпуск крепкого вина у данного алкопроизводителя превышает 26 миллионов литров в год, а свою продукцию виноделы поставляют почти в четыре десятка странах мира. Столь длительная история винокурни и широкая популярность рома Эльдорадо доказывают наличие у этого напитка необычных качеств.

Особенности производства рома Эльдорадо


Производители древнего напитка свято чтят вековые традиции производства крепкого вина. Как и на заре своего создания, ром Эльдорадо производят из чистого сиропа сахарного тростника, а не из отходов сахарного производства – патоки. Этот процесс значительно трудоемче и дороже, но он того стоит. Все затраты сторицей окупаются вкусом и ароматом напитка.
В технологическом процессе производства древнего напитка задействовано оборудование, которого нет ни у одного ромового производителя. Полуфабрикат перегоняют с помощью старинной пятнадцатиметровой колонны и деревянного аппарата типа pot still. Это эксклюзивное оборудование вселяет в напиток дух истории и делает его не похожим на другие сорта.

Виды рома Эльдорадо

Компания Демерара выпускает несколько видов рома Эльдорадо. Каждый из них достоин отдельного внимания.

El Dorado Superior White Rum

El Dorado Superior White Rum

El Dorado Superior White Rum. Данный напиток относится к категории белого рома. Благодаря особой очистки через угольные фильтры, вино получается абсолютно прозрачное с ярким карамельным и медовым ароматом, сдобренным нотками специй. Созревания данного вида алкоголя достаточно непродолжительное. Он проводит в деревянных бочонках из английского дуба порядка 2 лет. В продажу поступает алкоголь с крепостью 37,5 градусов. Ром Эль Дорадо Суперьор Уайт в основном применяется для смешивания слабоалкогольных коктейлей.

El Dorado 8 Years Old Сask

El Dorado 8 Years Old Сask

El Dorado 8 Years Old Сask. 8-летний ром Эль Дорадо Каск Эйдж имеет крепость не более 40 градусов. Его отличает приятный янтарный цвет, необычный табачный аромат с примесью ириса и карамели и мягкий сладковатый вкус с элементами банана и дуба. В основном употребляют напиток в качестве дижестива, либо как основу для коктейлей.

El Dorado 12 Years Old

El Dorado 8 Years Old Сask

El Dorado 12 Years Old. Данный напиток имеет выдержку в 12 лет и крепость в 40 градусов. В результате данного периода созревания вино приобретает бледно-янтарный цвет, аромат экзотических фруктов, чуть слышные запахи шоколада и карамельного сахара. Вкус у напитка богатый и изысканный. В результате долгого великолепного послевкусия чувствуются дубовые нотки смешанные с ванилью, шоколадом и сухофруктами. Ценители вина морских пиратов рекомендуют пить данный алкоголь в чистом виде, медленно потягивая, небольшими глотками. Только такой вид вкушения поможет полностью почувствовать неповторимый вкус и аромат напитка. Для любителей слабого алкоголя Эльдорадо 12 станет отличной основой для коктейлей.

El Dorado Special Reserve 15 Years Old

El Dorado Special Reserve 15 Years Old

El Dorado Special Reserve 15 Years Old. Один из самых популярных видов рома Эльдорадо. После 15-летней выдержки в дубовых бочках, напиток имеет благородный выдержанный вкус и аромат. В нем нет резких запахов и ярких ароматов. Гармоничное сочетание кофейных ноток с апельсиновым, шоколадным и миндальным ароматов позволяют употреблять его в чистом виде. Данный вид рома отлично можно сочетать с ледяными кубиками и лимонными дольками. В роме Эль Дорадо Спешиал Резерв 15 лет содержание спирта не превышает 43%. Он является одним из фаворитовценителей крепкого алкоголя.

El Dorado Special Reserve 21 Years

El Dorado Special Reserve 21 Years

El Dorado Special Reserve 21 Years. Для создания данного вида рома используют спирта с выдержкой 21 год и крепостью до 43 градусов. Составленный по древней рецептуре, напиток имеет ярко выраженные ароматы фруктов, меда, карамели. Богатый вкус и аромат дополняются теплым янтарным цветом. Употребляют ром Эль Дорадо Спешиал Резерв после еды в качестве дижестива. Напиток является прекрасным средством для улучшения пищеварения и изысканным дополнением к неторопливой светской беседе.

El Dorado Special Reserve 25 Years Old

El Dorado Special Reserve 25 Years Old

El Dorado Special Reserve 25 Years Old. Данный вид алкоголя был выпущен в честь начала нового тысячелетия. Этот эксклюзивный напиток произведен в небольшом количестве. Ром имеет приятный нежно-красный оттенок, ненавязчивый аромат фруктов и карамели и приятный богатый вкус ванили, шоколада, меда с чуть слышными нотками дуба.

El Dorado Superior Dark Rum

El Dorado Superior Dark Rum

El Dorado Superior Dark Rum. Еще один представитель гаянского алкоголя – ром Эль Дорадо Суперьор Дак. Алкоголь с крепостью в 37,5 градусов имеет глубокий золотой цвет, аромат фиников, абрикоса и меда. После вкушения данного нектара остается весьма продолжительное приятное послевкусие. Знатоки ромовой продукции рекомендуют употреблять сей напиток в сочетании со льдом, либо использовать его для коктейльных смесей .

Этот алкоголь предназначен для истинных ценителей рома. Гурманы употребляют его в неразбавленном чистом виде.

Ром El Dorado (Эльдорадо) и его особенности

Вспоминая о Карибах, каждый изощренный гурман алкогольного промысла гарантированно задумывается о своей внушительной коллекции рома. Именно в этом регионе производятся лучшие продукты данного класса, способные удивлять колоритом вкусовых и ароматических воплощений. Отличным тому примером является ром Эльдорадо.

Это линейка именитой компании-производителя Demerara Distillers, которой за внушительный срок существования на рынке удалось стать обладательницей многочисленных наград на международных конкурсах и позитивных отголосков со стороны опытных дегустаторов. Каждый продукт компании – это своеобразный шедевр, погружающий потребителя в свою нетривиальную историю с головой.

Дегустационные характеристики

Одной из ярчайших особенностей напитков серии Эльдорадо является тот факт, что на их этикетке расположено так называемое волшебное слово «Demerara». Наличие этого термина говорит о том, что подделать фирменный вкус продукта в домашних условиях невозможно. При изготовлении каждого бленда используется неповторимая рецептура и технологии, которые остались на базе предприятия с XVIII века. За их техническим состоянием тщательно следят опытные специалисты.

Визуальное исполнение коллекции Эльдорадо варьируется от полностью прозрачного до бархатного янтарного с проблесками меди. Все зависит от сроков выдержки и ингредиентов, добавляемых к составу.

Аромат

Запахи Эльдорадо пестрят многообразием. В основе же лежат фруктовые шлейфы в смеси с душистыми специями.

Гастрономические амбиции Эльдорадо вырисовываются ровными фруктовыми нюансами, дополненными богатым колоритом красок в виде карамели, специй, ванили, шоколада и многого другого.

Как выбрать оригинал

Стараясь приобрести ром El Dorado в магазине своего города, обязательно обращайте внимание на основные признаки качественного алкоголя. Многие фальсификаторы стремятся подделать один из самых популярных продуктов в мире, ввиду чего контрафакт сегодня можно встретить даже в лицензированном алкобутике. Чтобы уберечь себя о покупки подделок, обратите внимание на:

  • Бутылку. У каждого представителя линейки Эльдорадо своя аутентичная бутылка, которую вы гарантированно не спутаете ни с каким аналогом. Достаточно обратиться к официальному сайту Demerara Distillers и ознакомиться с примерами оформления. Также на фирменной бутылке всегда присутствует логотип бренда в виде оттиска, расположившегося чуть выше передней этикетки.

  • Густота. Карибский вариант алкоголя так же, как и испанский ром, производится методом длительной выдержки в дубовых бочках, где он приобретает единую вязкую консистенцию. Соответственно, перевернув или взболтав фирменную бутылку в магазине, вы еще несколько секунд будете наблюдать небольшой налет в форме стекающего напитка на стенках тары.
  • Чистота. Все известные — марки рома — на рынке производятся из высококачественных ингредиентов, ввиду чего в готовом продукте недопустимо присутствие различных новообразований или осадка. Это напитки безупречной чистоты и прозрачности.

Как правильно подавать

Представители торговой марки Эльдорадо относятся к премиальным напиткам, ввиду чего к ним применимы классические методики подачи. Такие продукты лучше всего охлаждать до 16-18 градусов перед подачей, чтобы слишком резкий запах не испортил впечатления от длительного смакования. Также в процессе подачи лучше доверять низким бокалам с тонким прозрачным стеклом. С их помощью можно изучить цвет консистенции и правильно расслышать все ноты аромата.

Еще одним моментом, который вам потребуется учесть, является наличие дополнительных ингредиентов. Многие опытнее дегустаторы привыкли для понижения градуса спиртного использовать воду или лед. Эти два ингредиента обязательно должны присутствовать при знакомстве с продуктами известной торговой марки.

С какими продуктами сочетается

Чтобы провести дегустацию, вам не понадобится долгое время выискивать в интернете ответ на вопрос, с чем пьют ром. Это универсальный напиток, который превосходно сочетается с морепродуктами, мясом, салатом, выпечкой, фруктами и разнообразными десертами. Следовательно, вы сможете с легкостью подобрать сопровождение, которое соответствует всем вашим запросам.

Другие варианты употребления

Какой бы вариант напитка вы не выбрали, будь то пряный ром или продукт с выразительным острым ароматом, обратите внимание на коктейли, которыми можно разнообразить любую дегустацию карибского алкоголя. К наиболее популярным миксам, в основе которых Эльдорадо будет смотреться лучшим образом, следует отнести Jerry loves Ginger, Planter’s Punch, Malibu, Pina Colada, Negra Shot, Perfect Continuous, Coconut Daiquiri, Zacapa Old Fashioned и Yellow bird.

Какие бывают виды этого напитка

Коллекция Эльдорадо именитой компании Demerara Distillers настолько обширна, что в ее многообразии свой эталон способен найти практически каждый дегустатор. При этом к наиболее популярным представителям линейки следует отнести следующие напитки:

  • El Dorado 3 Years Old Cask Aged. Прозрачный продукт 3-летней выдержки с крепостью 40%. Его оригинальный вкус балует фруктово-кокосовым сочетанием, а в аромате слышны шлейфы изюма и шоколада.

  • El Dorado 5 Years Old Cask Aged. Насыщенно-янтарный алкоголь с приятным пряным вкусом и многослойным ароматом. В букете слышны ноты жареной мякоти кокоса, фруктов и карамели.

  • El Dorado 8 Years Old Cask Aged. Приятный напиток цвета состаренного янтаря. Его ароматическая составляющая основана на аромате цукатов и банана фламбе, тогда как во вкусе четко слышны ирис и дубовая горчинка.

  • Ром Эльдорадо 12 лет. Превосходный алкоголь цвета красного дерева с пряным ароматом и фруктово-медовым гастрономическим фундаментом.

  • El Dorado 15 Years Old. Продукт медно-коричневого окраса с приятным ароматом меда и дуба. В гастрономическом балансе слышны фруктовые оттенки.

  • El Dorado 21 Years Old. Янтарно-коричневый алкоголь порадует насыщенным фруктовым вкусом и богатым ароматом, в котором вы встретите нюансы специй, меда и тростникового сахара.

  • El Dorado 25 Years Old. Один из самых старых напитков коллекции с красно-коричневым окрасом. В его аромате доминируют фрукты, тогда как вкус построен на выразительной доле карамели.

Историческая справка

Впервые полки магазинов увидели ром Эльдорадо в 1992 году, когда представители компании Demerara Distillers решили изготовить специальную коллекцию напитков, способных познакомить широкую аудиторию потребителей с фирменной стилистикой компании. При этом следует отметить, что винокурня Демерара была основана в 1670 году на берегу одноименной реки в Южной Америке. Изначально она являлась объединением более чем 300 производителей сахарного тростника, каждый из которых занимался производством собственного оригинального ромового спирта.

Ром завода Demerara Distillers продается в более чем 35 странах мира.

Выбирайте ром для любого мероприятия и настроения

Внушительный ассортимент Эльдорадо дарит каждому потребителю возможность выбирать собственный продукт, который удовлетворит его вкусовые и ароматические пожелания. Опытные мастера создают напитки по уникальным рецептам, которые невозможно повторить в домашних условиях. Следовательно, если вы хотите насладиться аутентичным и неповторимым характером предложенных изделий, вам обязательно придется посетить фирменный алкобутик.

El Dorado

Родиной рома El Dorado является остров Гайана, расположенный в системе Карибских островов. Название этого государства в переводе с языка местных индейцев означает «страна многих вод». Здесь очень много полноводных рек, озер и несколько водопадов. Побережье Атлантического океана полностью заболочено и покрыто густыми зарослями. Земли Гайаны славятся богатейшей историей производства отличного рома и высококачественного сахарного тростника. В 16 — 18 веках здесь насчитывалось более 200 производителей, а сегодня существует только одна компания под названием Демерара, которая была основана в 1670 году. На сегодняшний день Демерар считается самым крупным изготовителем рома в Гайане. Ежегодно этот завод производит более 26 миллионов литров продукции. Ром завода Демерар продается на рынках более чем 35 стран мира. Отличительной особенностью этой мануфактуры является уникальная технология производства рома. Напиток готовят в огромных старинных деревянных колоннах высотой примерно 15 метров и в аппарате pot still. Ни на одной другой винокурне не применяется такой, казалось бы, устаревший способ изготовления рома.

Ром El Dorado 12 Years Old Эль Дорадо 12 лет Этот элегантный ром отмечен множеством престижных наград за свое непревзойденное качество и неповторимый дизайн бутылки. Главной отличительной особенностью этого напитка является типичная для ромов Демерара сладость во вкусе и гладкая текстура в запахе. Бленд изготовлен из специально подобранных ромов с большой выдержкой, самый молодой из которых — 12-ти летний. Цвет рома El Dorado 12 Years Old бледно-янтарный с золотыми отблесками по краям бутылки. Крепость обычно составляет не менее 40 градусов. Аромат насыщен яркими нотками тропических фруктов, меда, специй и темного сахара. Вкус рома приятный, невероятно мягкий, с богатыми тонами специй, сушеных фруктов, ванили, дубовой стружки и шоколада. Послевкусие невероятно продолжительное и запоминающееся. Ром El Dorado 12 Years Old Эль Дорадо 12 лет рекомендуется пить в чистом виде мелкими глоточками, для того чтобы ощутить полную красоту букета. А также ром советуют использовать в качестве основы для коктейлей.

Ром El Dorado Special Reserve 21 Years Old Эль Дорадо Спешиал Резерв 21 год Этот ром отличается большой выдержкой, бархатистым, теплым вкусом, с оттенками карамели и экзотических фруктов, а также восхитительным фруктовым ароматом. Он создан по особому рецепту, в его состав входят спирты рома выдержкой не менее 21 года. Цвет у этого рома очень приятный, темно-янтарный. Аромат мягкий с чарующими нотками специй, сухофруктов, тростникового сахара и меда. Вкус округлый, прекрасно сбалансированный, с мощными, но в тоже время приятными нюансами спелых фруктов, специй, дубовой стружки и сладкой карамели. Послевкусие очень продолжительное и запоминающееся. Содержание алкоголя составляет 43 процента. Ром El Dorado Special Reserve 21 Years Old Эль Дорадо Спешиал Резерв 21 год лучше всего использовать в качестве дижестива, пить мелкими глотками после трапезы и наслаждаться его прекрасным вкусом.

Ром El Dorado Superior White Rum Эль Дорадо Суперьор Уайт Это отличный белый сухой ром, удивительно тонкий и гармоничный с ярким и прекрасно сбалансированным букетом. Выдерживается ром El Dorado Superior White Rum Эль Дорадо Суперьор Уайт не менее 2-х лет, выдержка проходит в бочках, сделанных из лучшего белого английского дуба. Фильтруется этот напиток необычным образом — с применением угля в качестве очистителя. В результате ром получается совершенно прозрачного цвета. Крепость напитка составляет не менее 37,5 процентов. Аромат притягательный с утонченными нотками сливочного ириса, сладкой карамели, ванили и темного сахара. Вкус рома El Dorado Superior White Rum Эль Дорадо Суперьор Уайт наполнен яркими оттенками корицы, меда и дубовой стружки. Послевкусие приятное и впечатляюще пряное. Ром El Dorado Superior White Rum Эль Дорадо Суперьор Уайт рекомендуется использовать в качестве основы для популярных коктейлей.

Ром El Dorado Special Reserve 15 Years Old Эль Дорадо Спешиал Резерв 15 лет Этот ром является одним из лучших в своем классе, вкус его отличается сильным характером и особенной глубиной, а аромат насыщенный и богатый. В сравнении с некоторыми другими ромами, этот напиток не обладает приторной сладостью и навязчивым послевкусием. Выдерживается ром El Dorado Special Reserve 15 Years Old Эль Дорадо Спешиал Резерв 15 лет в дубовых бочках сроком не менее 15 лет. Аромат насыщен нотками черного кофе, миндаля, апельсина, черного шоколада и ванили. Вкус красивый, округлый с оттенками тропических сухих фруктов, дубовой бочки и разных специй. Послевкусие неповторимое, очень приятное и запоминающееся. Крепость напитка обычно не превышает 43 процента. Употреблять этот ром лучше всего в чистом виде или с добавлением лимона и льда.

Ром El Dorado Special Reserve 25 Years Old Эль Дорадо Спешиал Резерв 25 лет Ром El Dorado Special Reserve 25 Years Old создан в честь начала нового тысячелетия. Это исключительно редкий напиток, предназначенный для ценителей и знатоков самых лучших и качественных спиртов мира. Выпущен ром в ограниченном количестве в эксклюзивном графине. Цвет нежно-красный, крепость не менее 43 процента. Аромат рома El Dorado Special Reserve 25 Years Old глубокий с легкими нотками фруктов и сладких леденцов. Вкус богатый, яркий и прекрасно сбалансированный, с оттенками фруктового торта, ванили, меда и дубовой стружки. Пить этот ром рекомендуется только в чистом виде без добавления лимона или льда.

Ром El Dorado 8 Years Old Cask Aged Эль Дорадо 8 лет Каск Эйдж Цвет рома янтарный без каких-либо дополнительных бликов по краям бутылки. Аромат неожиданный с яркими оттенками табака, ириса и карамели. Вкус очень гладкий, мягкий и слегка сладковатый, с оттенками свежих фруктов, банана, дубовой стружки и ириса. Ром Эль Дорадо 8-летний Каск Эйдж является прекрасным дижестивом, а также его можно использовать в качестве основы для коктейлей. Крепость напитка составляет обычно не менее 40 процентов.

Ром El Dorado Superior Dark Rum Эль Дорадо Суперьор Дарк Цвет напитка темно-золотой с янтарными отблесками по краям бутылки, крепость обычно не превышает 37,5 процентов. Аромат насыщен тонами меда, абрикоса, карамели, ириса и фиников. Вкус элегантный, полный, насыщенный, дополненный пикантным и весьма продолжительным послевкусием. Употреблять ром Эль Дорадо Суперьор Дарк рекомендуется в чистом виде со льдом. А также он неплох в качестве основы для коктейлей.

Купить ром El Dorado по выгодной цене можно у нас в магазине.

El Dorado (Эль Дорадо)

Если бы какие-нибудь злоумышленники похитили рецепт рома El Dorado, изготовить напиток они бы не смогли ни в каком ином месте планеты, кроме завода гайанской компании Demerara Distillers Ltd. Ценителям рома известно, что если на этикетке есть волшебное слово Demerara — значит, ром премиум-класса произведён по уникальной технологии на уникальном оборудовании.

Историческая справка. Начиная с XVII века в плодородной долине реки Демерары располагалось около 200 поместий, где выращивали сахарный тростник. При каждом поместье обязательно была собственная винокурня для изготовления рома по семейным рецептам. Известно, что в XVIII столетии Британский флот заключал с плантаторами из Демерары договоры на поставку сахара и рома.

Так продолжалось до конца XIX века, когда дешёвый кубинский ром стал вытеснять с рынка гайанский. Изготавливать ром на старом оборудовании становилось невыгодно. Агония длилась сто лет. Пустели винокурни, приходили в негодность старинные перегонные кубы, пропадали бесценные записи купажистов. В 1992 году несколько поместий объединились в одно предприятие – Demerara Distillers Ltd (DDL). В последующие 6 лет к компании присоединились все остальные поместья Демерары.

Выяснилось, что, несмотря на засилье на рынке дешёвых коктейльных ромов, спрос на ром премиум-класса по-прежнему высок. Мощности завода DDL рассчитаны на производство 26 миллионов литров дистиллята в год. Этого достаточно не только для того, чтобы изготавливать ром «Эль Дорадо», но и для того, чтобы выполнять заказы других компаний. К примеру, на принадлежащем DDL предприятии производят ром Matusalem и Plantation, причём в качестве сырья используется только гайанская меласса.

На заводе установлено и работает старинное оборудование, больше напоминающее музейное:

  • ректификационный куб Коффи, сделанный из дерева;
  • деревянные перегонные аппараты периодического действия с медным горлышком;
  • перегонный куб Саваля (металлический).

С помощью этой техники мастера-«роньерос» воссоздают ром таким, каким напиток был 100 или 200 лет назад. Смешивая полученные разными способами ромовые спирты, купажисты получают настоящие шедевры. Ром El Dorado завоевал более 50 наград на престижных международных конкурсах.

Виды рома El Dorado

Согласно гайанскому законодательству, возрастом рома считается срок выдержки самого молодого рома в купаже. Чтобы покупателям было легче сделать выбор, вся продукция DDL, в зависимости от способа производства, объединена в коллекции.

Classic Collection of Luxury Cask Aged Rums – коллекция выдержанных ромов, каждый из которых представляет собой купаж спиртов, полученных разными способами дистилляции (в кубах и в колоннах). Такие напитки рекомендуется пить в качестве дижестива, наслаждаясь каждым глотком:

  • El Dorado 12 Years Old – ром цвета красного дерева, крепостью 40%. К пряному аромату напитка примешиваются фруктово-медовые ноты;
  • El Dorado 15 Years Old – ром медно-коричневого цвета (40%). Вкус запечённых тропических фруктов эффектно подчёркивают пряные оттенки дуба;
  • El Dorado 21 Years Old – ром янтарно-коричневого цвета (43%), с насыщенным фруктовым вкусом, сменяющимся тонами мёда и коричневого сахара;
  • El Dorado 25 Years Old — ром красно-коричневого цвета (43), очень густой и ароматный. Во вкусе доминируют карамельно-фруктовые ноты.

Elegant Selection of Fine Cask Aged Rums – выдержанные ромы, которые одинаково подходят и для использования в качестве дижестивов, и для коктейлей:

  • El Dorado 3 Years Old Cask Aged – бесцветный прозрачный ром (40%), который дважды фильтруют с помощью активированного угля, а затем 3 года выдерживают в бочках из-под бурбона. Вкус – фруктово- кокосовый, с полутонами шоколада и изюма;
  • El Dorado 5 Years Old Cask Aged – ром насыщенного янтарного цвета (40%), 5 лет выдержанный в бочке из-под бурбона. Первоначально пряный вкус раскрывается оттенками фруктов, карамели, жареной мякоти кокоса и завершается длительным ванильным послевкусием;
  • El Dorado 8 Years Old Cask Aged – ром цвета старого янтаря (40%). Сладкий привкус ириса, цукатов и банана-фламбе сочетается с пряной дубовой горчинкой.

Connoisseur Range of three single-distillate Demerara Rums – три рома, каждый из которых произведён по технологии XIX века одного из поместий, входящих в DDL:

  • El Dorado EHP (Enmore Estate) – ром бронзово-коричневого цвета (56,5%), произведённый по технологии поместья Enmore Estate. Персиково-кокосовый привкус напитка сменяется оттенками дыма и кедра;
  • El Dorado PM (Port Mourant) – ром тёмно-янтарного цвета (61,4%), произведённый по технологии поместья Port Mourant. Вкус – пряный, со сладкими нотами сливочного ириса;
  • El Dorado ICBU (Uitvlugt Estate) – ром медно-коричневого цвета, произведённый по технологии поместья Uitvlugt Estate. Яблочно-коричные тона смягчают вкус сигарного дыма.

Superior mixing rums – сорта рома, предназначенные для коктейлей:

  • El Dorado Superior White – бесцветный прозрачный ром (37,5%);
  • El Dorado Superior Gold – золотистый ром (37,5%);
  • El Dorado Superior Dark – тёмный ром (37,5%).

Speciality Products – особые сорта рома и ликёр:

  • El Dorado Spiced Rum – пряный ром с привкусом корицы, ванили и лимонной цедры;
  • El Dorado De Luxe Silver – бесцветный прозрачный ром 6-летней выдержки, прошедший двойную фильтрацию. Вкус – очень мягкий, с оттенком сливочного ириса;
  • Cream Liqueur – сливочный ликёр на основе 5 Year Old Demerara Golden Rum.

Сокровище Гайаны: ром El Dorado

В 1992 году компания Demerara Distillers Limited создала бренд El Doradо и выпустила под ним первый в мире выдержанный премиальный ром El Dorado 15 Year Old Special Reserve, который с тех пор стал признанным международным эталоном выдержанного рома и желанным напитком для истинных ценителей.

Историки говорят, что в Гайану сахарный тростник в 1498 году привез сам Христофор Колумб. Позднее голландские колонизаторы организовали здесь производство сахара, а еще позднее — в середине 17 века британские плантаторы стали использовать процесс дистилляции для получения рома из сброженной мелласы (черной патоки) — побочного продукта в сахарном производстве. Популярность рома стала настолько велика, что на каждой плантации имелось свое маленькое перегонное оборудование. К середине 19 века количество дистиллерий стало резко сокращаться, многие объединялись друг с другом, а поставляемый в Англию ром стали называть торговым именем Demerаra — Демерара была одним из трех первых поселений европейцев в Гайане. Наконец, в конце 90-х годов прошлого века весь накопленный опыт и оборудование сконцентрировались в объединенной компании Demerara Distillers Limited, которая расположилась на территории последнего оставшегося хозяйства Diamond на восточном берегу реки Демерара. Что сегодня отличает гайанский ром? Богатый вкус с дубовыми нотками, который формируют деревянные бочки и спирт, взаимодействующие друг с другом в условиях тропического климата. Процесс старения рома в значительной степени ускоряется благодаря высокой влажности и постоянной температуре. В результате, например, восьмилетний ром, имеет зрелость 16-летнего рома, произведенного в более прохладном климате.

El Dorado получают смешиванием отборных партий спирта различного винтажа из различных перегонных кубов. Указанный на бутылке возраст соответствует самому молодому спирту в купаже, даже если там присутствует спирт намного старше. Это же правило, которого придерживаются производители рома в англоязычных странах, действует при производстве шотландского виски. Для сравнения, возраст рома, сделанного по системе Solera, указывается по самому старому спирту в купаже, что традиционно для рома из испаноязычных стран.

Demerara Distillers занимает уникальное место среди производителей рома — она продолжает эксплуатировать перегонные аппараты, которые стояли на сахарных плантациях в 18 и 19 веках! Деревянный ректификационный куб Коффи непрерывного действия является последним в мире, до сих используемым в производстве рома. Он подобен, если не идентичен самому первому перегонному аппарату, построенному и запатентованному ирландским офицером Аэнасом Коффи в 1832 году. Эта единственно сохранившийся здесь с 1880 года экземпляр такого типа. Полученный на нем спирт используют для создания однобочкового El Dorado EHP Marque Single Barrel Rum, а также для купажирования ромов El Dorado.

Demerara Distillers обладает и последними в мире действующими оригинальными деревянными перегонными аппаратами периодического действия (один одиночный и один двойной). 250 лет назад на них производили ром для британского военно-морского флота, а сегодня уникальные аппараты с медным горлышком эксперты ценят как источник рома с тяжелым телом, глубоким ароматом и выраженным вкусом. Используются для однобочкового El Dorado PM Marque Single Barrel Rum и для купажей.

Также Demerara Distillers продолжает применять французский металлический перегонный куб Саваля, датируемый 18 веком. Ром, произведенный с помощью этого аппарата, характеризуется сладким ароматом тростникового сахара и сухим среднетельным вкусом — эти качества нельзя получить ни на одном другом дистилляторе. На нем делают спирт для однобочкового El Dorado ICBU Marque Single Barrel Rum и для купажей.

Для знатоков и особых ценителей в линейке Luxury Cask Aged была выпущена лимитированная партия 25-летнего винтажного резервного рома (El Dorado 25 Year Old Vintage Reserve). Очень редкий образец, сделанный для встречи нового тысячелетия, обладает шелковистостью старейших коньяков. Богатый, мягкий, с сиропным ощущением во рту, нежными нотками карамели и выраженным присутствием фруктового пирога этот ром рекомендуют медленно, с расстановкой пить после обеда.

Восьмилетний янтарный ром El Dorado 8 Year Old Cask Age со средним телом из линейки Fine Cask Aged является результатом купажирования выдержанного рома из не менее чем четырех традиционных перегонных кубов, включая деревянный Коффи и двойной деревянный периодического действия. В аромате этого восьмилетнего рома, выдержанного в дубовых бочках из-под бурбона, чувствуются табачные нотки, «перемешанные» с карамельной ириской, которые сменяются сухофруктами и банановым фламбе. Вкус мягкий, сладкий со «следами» дуба и ириски.

El Dorado Single Barrel EHP Marque из линейки Connoisseur — редкий однобочковой ром — наследник старого хозяйства Enmore, основанного около 200 лет назад. Спирт для него получают на деревянном перегонном кубе Коффи. Этот среднетельный ром, выдерживаемый маленькими партиями в дубовых бочках при температуре 30°-34°C, обладает нежным ароматным характером с нюансами ириски, жаренного кокоса и яблока, во вкусе — печеный персик и кокос с дымным кедровым окончанием.

Слегка выдержанный El Dorado Superior Dark Rum (линейка Superior) имеет мягкий теплый характер, среднюю силу и полнотелый вкус. Наслаждаться им можно в чистом виде или в коктейлях — он будет или успокаивать, или бодрить, в зависимости от вашего настроения.

Среди множества наград за последнее время Demerara Distillers дважды подряд завоевала Трофей американских и карибских производителей алкогольных напитков и в седьмой раз Трофей «Лучший ром в мире» за El Dorado 15 Year Old Special Reserve.

Обладающий уникальными вкусовыми особенностями El Dorado по определению окутан флером искателей приключений. Гайана была одним из тех мест, где они надеялись обнаружить мифический золотой город Эльдорадо. Ни города, ни богатств они так и не нашли — возможно не то искали. Ведь все необходимое для производства настоящего золота Гайаны — рома было у них под ногами. На эту и другие темы так приятно рассуждать, потягивая золотистый El Dorado.

Гайанское сокровище – ром El Dorado

Мы вас хотим познакомить с эталонным ромом, который точно оценят знатоки.

Вообще, ром с Гайяны — это особенный напиток. Гайанский ром отличается богатым вкусом с дубовыми нотами. Процесс старения такого рома происходит гораздо быстрее, так как в этой стране очень жарко и влажно. По сути, ром 8-лет по вкусу и качеству будет похож на 16-летний, произведенный в другом, более прохладном месте.

Компания, которая производит ром El Dorado, была основана в начале 90-х, поэтому сейчас уже сложно сказать, старое это или молодое производство. В алкогольном мире все же свои мерила.

Как производится ром El Dorado

Этот ром получают путем смешивания отборного спирта различного винтажа и из различных перегонных кубов. На бутылке, обычно, указывается возраст самого молодого спирта. Это правило, кстати, применяется не только при производстве этого рома, но и многих других, а также коньяка и виски. Так что пока ничего нового.

А вот изюминка: здесь продолжают использовать перегонные аппараты, которые стояли еще на сахарных плантациях в 18 и 19 веках! И нет, это не отсталые технологии. Это возможность прикоснуться к чему-то действительно великому и историческому. Вы только представьте: деревянный ретификационный куб непрерывного действия — такой больше не используют нигде в мире. Это единственный хорошо сохранившийся аппарат 1880 года. Есть также перегонные аппараты периодического действия. 250 лет тому назад именно на них производили ром для военно-морского флота Британии. Ром из этих кубов получается сложным, как говорится, с тяжелым телом.

Есть здесь и французский металлический куб 18 века. Из него получается ром со сладким ароматом сахарного тростника, а вкус немного сухой. Кстати говоря, эти качества нельзя получить ни на одном другом дистилляторе в мире.

Собственно, любой из ромов, приготовленный в любом из этих кубов будет уникальным и с волнующей историей.

Правда, есть особенный представитель данного бренда — El Dorado 25 Year Old Vintage Reserve. Он, скорее, предназначен для знатоков и ценителей рома. Это редкий образец, 25 лет, резервный, винтажный. Чем еще вас убедить? Вкус богатый, мягкий, сиропный, если позволите. Очень нежный и деликатный.

Есть еще один редкий однобочковый ром — El Dorado Single Barrel EHP Marque. Спирт для него получают как раз на первом кубе. Ром этот выпускается маленькими партиями, выдерживается в дубовых бочках.

Кстати, лучшим ромом в мире неоднократно признавали El Dorado 15 Year Old Special Reserve.

Кстати, вы слышали про легенду про таинственный город Эльдорадо, золотой город, в котором спрятаны несметные богатства? Те, кто искали его, нашли сокровище в роме El Dorado.

Купить ром El Dorado вы всегда можете в магазине WineStreet.

Другие статьи из рубрики «Ромовый гид»

Кто не знает виски Macallan? Все знают. Не будем лукавить, это один из самых популярных виски в мире. Хороших, дорогих виски. Но в целом, по цене многие виски из линейки Macallan доступны по цене. Что не скажешь о Макаллане с 50-летней выдержкой.

Ром известен как напиток пиратов, моряков и разбойников. История возникновения его не менее интересна, чем связанные с ним мифы, легенды, литературные и музыкальные произведения.

Ром – напиток известный, но, к сожалению, не каждый в нем разбирается. А иногда так хочется выпить хотя бы бокальчик этого пиратского напитка и громко крикнуть «Охо-хо!». Давайте попробуем разобраться в роме и понять, какой именно подходит вам.

Источники:
http://gradusinfo.ru/alkogol/rom/eldorado.html
http://www.cigarpro.ru/drinks/Rum/El-Dorado/
http://alcofan.com/marka-roma-el-dorado.html
http://intervitis.ru/headline/sokrovishhe-gajany-rom-el-dorado.html
http://winestreet.ru/article/rum-guide/1566/
http://gradusinfo.ru/alkogol/rom/havana-club.html

Ссылка на основную публикацию